今日、なに食べよう?〜有機野菜の畑から~

旬の野菜と珍しい野菜の簡単レシピ

スポンサーリンク

サラダ

今までの人生を返してください!〜シェフが教えてくれた辛くない玉ねぎサラダのレシピ

成人病予備軍のみなさん必見です! こんにちはホマレ姉さんです。昨年は散々だった(たぶん全国的に…)玉ねぎですが、今年は過去にないくらい良い出来だったんです。

レンジででチンして和えるだけの超簡単レシピ〜さつまいものヨーグルトサラダ

さつまいものヨーグルトサラダ 先日、「ランチで食べたさつまいものサラダが美味しかった…」と夫が言う。どうも娘と二人でイタリアンの店に行ってきたらしい。

今が旬の紫キャベツを使って誰でも作れる簡単オシャレシピ

紫キャベツのヨーグルトマヨネーズ・コールスロー 冬の野菜と聞いてイメージする色は何色ですか?…ともし質問されたら、ホマレ姉さんは迷わず紫と答えます。

慌ただしくて出費のかさむ年末に、ホマレ姉さんからのお助けレシピ〜厚揚げとモヤシのガドガド風サラダ

厚揚げとモヤシのガドガド風サラダ 姉さんは野菜農家ということもあり普段から野菜は十分に食べているので、食生活で気をつけていることはあまりないのですが、タンパク質を手軽に摂りたいので豆腐だけは沢山食べるようにしています。

栄養豊富で低カロリーなひじきのレシピ〜ひじきとトマトのサラダ・カレー風味

ひじきとトマトのサラダ・カレー風味 「ひじき」って言うと、真っ先に思い浮かべる料理は煮物だと思います…ホントに美味しいですよねぇ。

やっと春野菜が揃ってきました!〜フライドオニオンとレタスの超シンプルサラダ

使う野菜は玉ネギとレタスだけ! ホマレ姉さん家の畑もやっと春野菜ができ始めました。豆類や葉物など、いろんな緑でいっぱいです。

おじいちゃんのポテトサラダ〜シンプルで旨いシーチキンのポテサラレシピ

超簡単なシーチキンのポテトサラダ 今から40年も前の話です。仕事の関係で、おじいちゃん(義父のことですが…)が一年ほどアメリカに単身赴任してたことがあったんです。

包丁も火も使わない、たったの5行レシピ〜春キャベツの和風サラダ

ワサビ風味のキャベツサラダ 春キャベツの季節ですね。先日、春キャベツが大量にあるので、何かレシピを教えて〜っと、ツイートを頂いたので、今日は新しいレシピの紹介です。

キャベツをいっぱい食べたいならコレ!〜タルタル・コールスローのレシピ

使い方はいろいろダヨ! 姉さんが皆さんに積極的に摂ってもらいたい野菜が3つあります。一つはニンジン、もう一つはニンニク、そしてもう一つがこのキャベツです。

気分はまるでレストラン〜秋野菜とアップルマンゴーのしっきーサラダ

秋野菜とアップルマンゴーのしっきーサラダ 最近夫が某コンビニの冷凍食品をやたらと買って来る。どうもおかしい…、可愛い店員さんでも見つけたのか? それとも私の料理に飽きたのか? いや、急に不味くなったとか?…だとしたらこれは大問題だ! もう料理ブ…

カリカリじゃこがたまらない!〜水菜と豆腐のメチャ簡単サラダ

水菜と豆腐のメチャ簡単サラダ ホマレ姉さん家の畑で作っている水菜は全てサラダ用。今日は出荷前の水菜を一足早く頂戴することにして(これぞ、農家の特権!)簡単で美味しいサラダのレシピです。

血液ドロドロ改善レシピ〜赤玉ネギとグレープフルーツの簡単サラダ

赤玉ネギとグレープフルーツの簡単サラダ もう聞き飽きたかもしれませんが…暑いです! 先日などは畑仕事をしてたら、たった半日で自分でも驚くほど真っ黒に日焼けしてしまいした。

カマンベールチーズソースで食べるインゲンのサラダ

インゲンだけのサラダ さやインゲンは味に癖がないので、和・洋・中、どんな料理にも使えるとても便利な野菜です。料理方法も煮る、炒める、揚げる、と何でもオッケー、毎日でも食べ飽きない野菜です。

ホマレ姉さん家で一番人気があるキャロットラペのレシピ

オレンジ入りキャロットラペ ホマレ姉さんはフランスの定番サラダのキャロットラペが好きでよく作ります。いろんなキャロットラペがありますが、姉さんが作るのはだいたい3種類かな…。

季節限定のポテサラ・レシピ〜そら豆入りポテトサラダ

そら豆入りポテトサラダ 昨日の夕食にポテトサラダを作ったんだけれど、ちょっと物足りないので何か加えようかと、たまたま冷蔵庫に残っていたそら豆を入れてみた…

タップリ春野菜と押し麦のサラダレシピ

春色サラダ〜ホマレ姉さん流 海外の方はサラダのバリエーションがとても豊富ですね。クスクスなどの小さなパスタを使ったサラダがカラフルでツブツブしててとっても可愛いくて憧れてしまいます。

ホマレ姉さん家で人気のシーザーサラダのレシピ

シーザーサラダ 2015 ホマレ姉さんの畑では春レタスの季節真っ只中です。いろんな種類のレタスが競い合って育っているのですが、ホマレ姉さん一番のお気に入りはやっぱりロメインレタスです。

作り方はたったの4行〜ブロッコリーとアンチョビの簡単サラダ

ブロッコリーとアンチョビのシンプルレシピ ブロッコリーとマヨネーズは確かに美味しいですよね。でも今日はチョッと大人の食べ方で行きましょう。

残った白菜でオシャレなレシピできます!〜白菜のフルーツマリネ

残り物とは思えない! 漬物に、鍋物に、寒い時期は白菜を買うことが多いけれど、正直言って結構半端に残るんですよね…。大体こんな時は味噌汁の具になるんですが、いつもそれじゃぁねぇ〜。

トロトロ玉子とカリカリベーコンが旨いポテトサラダのレシピ

ホマレ姉さん家で一番人気のポテサラ・レシピ ポテトサラダって色々ありますよね。キュウリやニンジンの入ったオーソドックスなタイプから、マヨネーズを使わないでアツアツのジャガイモにオリーブオイルとレモン果汁でさっぱりとか…。

私が一番好きな大根サラダのレシピ〜千切り大根と野菜チップスのサラダ

千切り大根と野菜チップスのサラダ 昔は若い農家たちでよく飲み会をしてました。

くっ臭い…でもくせになる、ベトナム風にんじんサラダのレシピ

初心者にも簡単!ベトナム風にんじんサラダ 冬のエスニックサラダと言えば間違いなくコレ、エスニックファンにはたまらない「ベトナム風にんじんサラダ」です。材料も手軽に揃えられるものばかりで、初心者でも簡単に作れちゃうサラダです。

初めまして、セロリアックです!

セロリアックとゆで豚のサラダのレシピ セロリアックは、名前からも分かるようにセロリの仲間ですが、セロリの葉ではなく大きくなった根を食べるセロリです。

昨日、シェフから聞き出したレシピ〜フェンネルとモッツァレラのサラダ

フェンネル見つけたら作ってみて! クリスマスイブは湯郷温泉にあるポピースプリングス・リゾート&スパへ食事に行くのが毎年の恒例行事!

あの有名コンビニの野菜スティック&味噌マヨディップを作ってみた!

野菜スティックと味噌マヨディップのレシピ いつも娘がお世話になってるMさんから、セブン〇レブンの野菜スティックに付いてる味噌マヨディップが美味しくって、作ってみたけど上手くいかないので、ホマレ姉さんやってみて…とお話があった。

ミニ野菜の温サラダと簡単チーズディップのレシピ

可愛くてヘルシーな温サラダ この料理は全てミニ野菜で作ってある農家の贅沢サラダです。このサラダを食べるには農家の知り合いを作るのが一番!「間引き野菜が欲しいんだけれど…。」と言えば分けてくれるかもしれません。

サラダカブとアボカドのサラダ〜本当に旨いものはシンプルに…

シンプルサラダレシピ ホマレ姉さんの作る人気野菜の一つにカブがあります。この季節から晩秋にかけて必ず方々から注文が入ります。

あったかサラダレシピ〜ゴロゴロ野菜のフライドサラダ

ゴロゴロ野菜のフライドサラダ 最近、朝晩が冷え込むようになってきました。そろそろ温サラダが食べたくなる季節です。そこで今日のレシピはメインディッシュにもなる、ボリュームたっぷりのサラダです。

ハーブをちょっと加えてメチャ旨レシピ〜キュウリとディルの簡単サラダ

アッという間に完成!キュウリとディルの簡単サラダ キュウリとディルの相性ってとにかく抜群!ディルを加えることで、ただのキュウリが劇的にランクアップします。我が家ではこのサラダのためにディルを毎年植えてるって言ってもいいくらい、気に入ってるサ…

空豆のディップとラディッシュ〜農家の朝食レシピ

空豆のディップとラディッシュのサラダ 昨年は空豆のデキが悪く、全てを種用に残したので食べられなかった空豆のディップ…今年はそれをタップリ作った。

簡単で美味しいレタスだけの韓国だれサラダのレシピ

玉レタス「みずさわ」 「メキシカン・タコライス」の時に巻き過ぎたレタスを披露してしまいましたので、今回はそのリベンジです。

4種類の豆とモッツァレラチーズのサラダ

採ったばかりの豆たち 今、うちの農園では4種類の豆が採れます。「グリーンピース」「空豆」「スナップエンドウ」「黄色い絹さや」…全てが自家採種です。

農家だもん、B品野菜も食べてるよ!〜春野菜のサラダ

春野菜のサラダ 野菜は工業製品ではありませんから我々農家がどんなに頑張っても必ずと言ってよいほど出来の悪いものもできます。

香りと色を味わうレシピ〜春菊のサラダ

畑の春菊 春菊の葉が菊の葉に似ている事は皆さんもご存知でしょう。それもそのはず、もともとの春菊はヨーロッパ原産の菊(クリサンセマム)そのものです。

G.W のランチに、オシャレなバゲットサラダのレシピ

ロッサ・ディ・トレント やっとレタスができ始めてきました。出荷にはもう少しですが今日は待ちきれずに2種類を自宅用に採りました。柔らかな半結球のフワッとしたフリルレタスと珍しいレッドロメインレタスです。

ラディッシュは畑の宝石!〜超簡単レシピを添えて…

収穫し洗い終わった、いろんなラディッシュ 皆さんもご存じでしょうが和名は「ハツカダイコン」、種を蒔いてから20日程度で食べ頃になるところからそう言われますが、実際はもう少しかかります。

イタリアン好きなら知ってるよね?〜プンタレッラのレシピ

畑のプンタレッラ ローマっ子が大好きなプンタレッラはチコリの仲間です。主に中心の花茎(トウ)の部分を食べます。

春のはじまりは「タンポポのサラダ」で…

最近の私のレシピは、ある人から「ごち草レシピ」と呼ばれているのですが、今日もその「ごち草」です。しかも今日のはスペシャルディナーに匹敵するほどのトビっきり贅沢レシピです。 収穫前のピサンリ・ブラン タンポポはフランス語ではピサンリ(pissenlit…

ブルーチーズソースで食べるバラの花、実は…

フリル芽キャベツ このバラの花のようなものは球結しない芽キャベツです。お馴染みの丸い芽キャベツ同様の育ち方をするとても美味しく可愛い野菜です。 普通のスーパーではまだ見かけませんが、料亭やレストランなどでは出されるようになりました。緑と紫の2…

余ったキャベツを無駄なく使い切るならコレ!〜和風サラダのレシピ

キャベツの和風サラダ 私の住んでいる地域に昔から作られている和風サラダで、ここに引っ越して来て教わりました。以前は地域の会合などがあった時に炊き込みご飯と一緒に作られていましたが、今は弁当屋のお弁当になってしまいました。 寂しいことですが、…

ネギ1本でオシャレなサラダレシピ〜ポワロのサラダ

ポワロ(リーキ、ポロネギ) リーキやポロネギとも呼ばれ、甘く癖のない西洋ネギです。日本ネギ特有のネギ臭が少ないのでネギの苦手な方にもお勧めです。葉はブイヨンの風味付けなどに使われます。 日本の生産量は非常に少なく輸入品が殆んどですから、もし…

大人の愉しみ、冬のオシャレなリーフサラダ

チコリ(ラディッキオ) バリエガータ・ディ・ルシア 写真のチコリはこの冬収穫の中の一種類です。 ラディッキオはチコリのイタリア語の呼び方ですがチコリには種類も呼び方も沢山あります。日本でよく知られているのは赤く巻いたチコリで一般的にトレビスと…

スティック野菜の超簡単バーニャ・カウダ

茎ブロッコリー ブロッコリーは株の中心にある頂花蕾を収穫しますが、茎ブロッコリーは頂花蕾を小さなうちに落とし、後に出る脇芽を伸ばしたもので、長い茎はアスパラのような甘みがあります。(脇芽を伸ばしたと言っても品種改良されていますから、普通のブ…

ブロッコリーにはマヨネーズだけじゃないよ

ブロッコリー ブロッコリーはキャベツの仲間で普通売られているのは、株の中心にできる花の蕾の部分(頂花蕾)です。そのまま放置しておくと菜花のような花が咲きます。 実は、頂花蕾収穫後も脇芽が次々と大きくなり食べることが出来ます。産直市場などで小…

わが家のシーザーサラダ

ロメインレタス(コスレタス) 見た目が白菜+リーフレタスのような感じで葉が半分くらい巻いています。ロメインはローマのと言う意味で、コスレタスはエーゲ海のコス島が原産とされるところから呼ばれるそう。 パリパリ、シャキシャキの食感がシーザーサラ…

お皿のうえからメリーXmas

Xmasサラダ(もちろん全部食べられます) 使った野菜 わさびな カラシ水菜 赤カラシ水菜 ミニ人参・各種 ラディッシュ・各種 お好きなドレッシングや塩で、どうぞ召し上がれ。

Kiriのクリームチーズとミニ野菜

ミニ人参 ベーターリッチ(オレンジ)、パープルドラゴン(紫)ハニースナック(オフホワイト)などを作っています。 kiriのクリームチーズとミニ野菜 ラディッシュやミニ人参などの生野菜、家では塩と発酵バターで食べますが娘の弁当に持たすにはどうしたら…