玉ねぎとグレープフルーツのサラダ
サラダを作りたいんだけど、この玉ねぎめっちゃ辛くて…って経験ありませんか？ 今日はそんな辛い玉ねぎを美味しいサラダにしちゃうレシピです。
玉ねぎの辛味を抜くなら、スライスしてから1〜2時間空気に晒してあげるという方法が栄養価も抜けずにオススメです。
しかし時間が無く、辛味を短時間で抜きたいときは繊維を断ち切るようにスライスし、酢水に晒すのが手っ取り早くて効果的です。
この方法なら、突然オカズをもう一品増やしたいって時でもパパッと作れちゃいますよね。
姉さんのお気に入りはこの玉ねぎにピンクグレープフルーツを合わせたもの。暑すぎて火を使いたくないこの夏に何度作ったかわかりません。
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材料（作りやすい量、2〜4人分）
- 玉ねぎ 1/2個
- ピンクグレープフルーツ 1個
- 酢 大さじ1〜2
- 〈ドレッシング材料〉
- レモン果汁 大さじ1と1/2
- オリーブオイル 大さじ1と1/2
- 塩、こしょう 適量
作り方
- ① 縦半分に切った玉ねぎは、芯をとり繊維に直角に薄切りにする。
- ② ボウルに①を入れ、水500ml、酢大さじ1〜2の酢水に5〜10分晒す（辛味の強い玉ねぎは大さじ2で）。
- ③ 晒している間に、グレープフルーツの果実を袋から出す。
- ④ ドレッシング材料の塩、こしょう、レモン果汁を混ぜ合わせたら、オリーブオイルを加えてさらによく混ぜ合わせる。
- ⑤ ボウルに水気を切った②の玉ねぎと④のドレッシングを半量入れて一度混ぜ合わせてから、③のグレープフルーツと残りのドレッシングを加え、優しく混ぜ合わせたら、器に盛る。
お知らせ
hitotemaさんの記事を書きました。今回はナスのサンドイッチです。これから秋ナスの季節ですので作ってみてくださいね！
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