焼きナスのマリネ
今回はホマレ姉さんがこの夏一番多く作ったナス料理を紹介しようと思います。
簡単なのにちょっとオシャレに見えるので、とっても重宝したレシピなんです。
冷蔵庫で一晩寝かせ、次の日に食べても美味しいから、作るときはいつも多めに作ってました。
ポイントはレモンとオレガノ。この二つの爽やかな酸味と少しの苦味がこのマリネにはピッタリなんです。
大きめのスーパーに行けば、生のオレガノは野菜売り場のハーブコーナーで。ドライならばスパイスコーナーで手に入ると思います。
ナスの季節が終わらないうちに、どうぞお試しくださいね！
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材料（2人分）
- ナス 2〜3本（310〜315g）
- レモン 1/4個分
- オレガノ 少々（ドライでもよい）
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩 適量
- 〈マリネ液材料〉
- レモン果汁 大さじ3
- 水 大さじ2
- はちみつ 大さじ1
- 醤油 大さじ1/3
作り方
- ① ナスはヘタを切り落とし、縦に4〜6等分のくし形に切り、塩をふる。
- ② マリネ液材料を合わせて、レモンをスライスする。
- ③ フライパンにオリーブオイルを熱し①を焼く。
- ④ 器に③を並べ熱いうちに②のマリネ液をかける。
- ⑤ ④に②のレモンスライスをのせ、オレガノの葉を散らしたら冷蔵庫で冷まし、味が馴染んでから食べる。
お知らせ
メシ通さんの記事を書きました。今回はチャプチェのレシピです！
ホマレ姉さんの本もよろしくです！
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