シーザーサラダ
ホマレ姉さんの畑では春レタスの季節真っ只中です。いろんな種類のレタスが競い合って育っているのですが、ホマレ姉さん一番のお気に入りはやっぱりロメインレタスです。
ロメインレタスと言えば真っ先に浮かぶのがシーザーサラダですが、実は以前、記事にしたことがあるんです。でも最近になって若干ですが作り方が変わってきたので、新しい我が家のシーザーサラダとしてご紹介します。
以前のシーザーサラダはこちら！
今までのシーザーサラダよりも一層シンプルになって（手抜きと言えば手抜き…ハハハ）個人的には満足しています。ボリューム感が欲しい人は、パンの量を多めにしてください。軽いランチになりますヨ！
グリーンのロメインはスーパーなどでも見かけますが、レッドロメインはなかなか無いと思います。その場合は他の赤系レタスを代わりに使って下さい。もちろんグリーンだけでも良いですけど、ちょっと色合いが寂しくなるかも…。
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材料（2〜3人分）
- ロメインレタス・緑 100g
- ロメインレタス・赤 3枚くらい
- ベーコン 2〜3枚
- バゲット 適量（今日はバゲット1/5本使用）
- ニンニク 1片
- 卵 1個
- パルメザンチーズ 大さじ2
- オリーブオイル 大さじ3.5
- レモン果汁 大さじ1
- 砂糖 1つまみ
- 塩・コショウ 適量
作り方
- ① ロメインレタスは洗い水気を良くとり4㎝くらいの幅に切り、冷やしておく。（大きい葉は半分にする）
- ② ベーコンは1.5㎝幅に切り、パンは食べやすい大きさに切る。
- ③ フライパンにオリーブオイル大さじ1と皮を剥き潰したニンニクを入れ香りが出たら、②のベーコンを加え、カリカリに焼く。
- ④ ③のベーコンを取り出したフライパンに、オリーブオイル大さじ1/2を加え、②のパンを狐色になるまで焼く。
- ⑤ ボールに卵を割り入れ、オリーブオイル大さじ2とレモン果汁、パルメザンチーズ、砂糖、塩・コショウを加え良く混ぜ合わせる。
- ⑥ ⑤に①のレタスを加えソースが絡むように混ぜ合わせる
- ⑦ ⑥に④の焼いたパンを加え、軽く混ぜる。（ニンニクは取り除く）
- ⑧ ⑦を器に盛って、③のベーコンをのせ、好みでパルメザンチーズを軽く振る。（分量外）
以前はパンをトースターで別に焼いてたんだけど、今回はベーコンを焼いた後のフライパンで焼くことにしました。
ニンニクもベーコン、パンと一緒に焼くことで、香りを移す方法を取りました。生卵を使うのは以前と変わっていません！
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