ロメインレタス（コスレタス）
見た目が白菜＋リーフレタスのような感じで葉が半分くらい巻いています。ロメインはローマのと言う意味で、コスレタスはエーゲ海のコス島が原産とされるところから呼ばれるそう。
パリパリ、シャキシャキの食感がシーザーサラダには欠かせません。緑が一般的ですが、サラダのうえんでは赤も作っています。
わが家のシーザーサラダ
材料（4人分）
- レタス（ロメインなど3、4種類のレタスやサラダ向き野菜、例えばルッコラ、エンダイブ等） 200g
- 卵 2個
- オリーブオイル 大さじ4
- 粒マスタード 小さじ1と1/2
- レモン汁（またはリンゴ酢） 大さじ2
- おろしニンニク 小指の爪位
- 塩、コショウ 適量
- 粉チーズ 大さじ4
〈トースト〉
- 食パン 40g
- オリーブオイル 適量
作り方
- ①レタス類は洗い、水を良く切る。
- ② ボールにソースの卵、調味料を入れ混ぜ合わす。
- ③②のソースに①のレタス類を入れなじます。
- ④食パンにオリーブオイルをかけトーストする。
- ⑤③を器に盛り④のトーストを乗せ、粉チーズを振る。
我が家は三人家族ですがいつも４人分作ります。それでも足りなくなる時も度々です。
温泉卵を使う方が多いと思いますが、この為にわざわざ作るのもどうかと思っていたら、メキシコの発祥店では生卵を使うと知り、やっぱりね…で、うちも生。
ボリューム感が欲しい方はカリカリに焼いたベーコンを更にトッピングして下さい。
※2015年6月3日、少し改良を加え、新しくシーザーサラダのレシピを書き直しました。
よかったらご覧ください！
