超簡単なシーチキンのポテトサラダ
今から40年も前の話です。仕事の関係で、おじいちゃん（義父のことですが…）が一年ほどアメリカに単身赴任してたことがあったんです。
戦前生まれの男性なので、普段は全く料理をしないおじいちゃんですが、一人暮らしを余儀なくされたアメリカで覚えてきたのが、今日ご紹介するレシピです。
当時、たまたま読んだ雑誌に載ってたらしいんですが、それはシーチキンが入った極々シンプルなポテトサラダのレシピなんです。
ジャガイモは丸ごとレンジ加熱し、味付けは主にマヨネーズ。おじいちゃんでも作れるくらい簡単です。でも、ホントに美味しいのよ。
ホマレ姉さんの読者は意外と男性も多いので、このおじいちゃんの作るポテサラはきっと参考になることと思います。
今回は１人分ずつココットに盛り付けてクレソンを添え、パンと果物を合わせてみました。どうですか？とっても素敵なランチになったでしょ…。
スポンサーリンク
材料（たっぷり3人分）
- ジャガイモ 440g（4個）
- シーチキン 1缶（70g）
- マヨネーズ 大さじ3
- 牛乳 大さじ3
- 塩 少々
- 黒コショウ 適量
- クレソン 適量（あれば）
作り方
- ① ジャガイモを洗い、1個ずつ湿らせたペーパータオルで包み、その上からラップでふんわりと包む。（ペーパータオルはレンジで使用可能か確認してください）
- ② ①を対角線上に広げて置き、レンジ加熱する。ターンテーブルの500Wレンジの場合、表裏各５分30秒づつレンジ加熱し、火の通りを竹串を刺して確認する。
- ③ ②のジャガイモの皮を剥き、ボウルに入れマッシャーなどで潰す。
- ④ ③オイル切ったシーチキンとマヨネーズ加えて混ぜ合わせる。
- ⑤ ④に牛乳を加えてよく混ぜ合わせる。
- ⑥ ⑤に塩と黒コショウを加え混ぜる。（黒コショウは最後にもひくので控え目に…）
- ⑦ ⑥を器に盛ったら、黒コショウをひき、あればクレソンを添えて完成！
日本に戻ってからというものの、おじいちゃんはやはり料理はしませんが、このポテサラだけはおばあちゃんが留守の時にこっそり作っているらしいです…。
