今日、なに食べよう?〜有機野菜の畑から~

旬の野菜と珍しい野菜の簡単レシピ

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スープ・汁物

超シンプルなのにホッコリ温めてくれるスープのレシピ〜サツマイモのポタージュ

サツマイモのポタージュ たぶん皆さんが大好きなサツマイモは、おかずはもちろんのことおやつにもなってくれるという、重宝する野菜の代表みたいな存在です。

野菜高騰!乗り切りレシピ〜切り干し大根とベーコンの味噌汁

ダシ要らずで超簡単! ちょっと前にはてなブックマークでgui1(id:gui1)さんから切り干し大根のレシピのリクエストをいただきました。

ホマレ姉さん故郷のチョッと珍しいレシピ〜丸ごとゆで玉子のお吸い物

丸ごとゆで玉子のお吸い物 ホマレ姉さんの故郷…徳島県の田舎なんですが…には、なんとゆで玉子が丸々一個入ったちょっと珍しいお吸い物があります。

私が一番美味しいと思っているビシソワーズのレシピ

ローストポテト風味のビシソワーズ 関東地方では水不足が心配みたいですが、こちら西日本では梅雨に入ってからと言うものの、連日の雨で困っています。

手間なし!ダシなし!言うコトなし!〜ホマレ姉さんを虜にした「もやし豚汁」のレシピ

目から鱗の神レシピ! もやしは財布に優しくてヘルシーなお助け食材なのですが、正直言って姉さんは、そんなに頻繁に買うことはありませんでした。…だって畑に行けば何らかの野菜があるもんですから…。

プリ…プリッ…プリリッ……えびワンタンスープのレシピ

豆苗入りスープで頂きます! 最近スーパーなどで「豆苗(トウミョウ)」をよく見かけるようになりましたね。ご存じの方も多いと思いますが、豆苗はエンドウ豆の若芽なんです。

寒い冬の朝に…超簡単で温まる中華風コーンスープのレシピ

簡単すぎてゴメンなさい! 数十年に一度という寒波…寒かったですねぇ。2、3日分の食料を備蓄しておくように…とのことだったので、素直に姉さんは食料品を買いだめしましたよ。

私はコレのおかげで結婚できたのではないか?…と思っているレシピ

根菜タップリ汁〜ホマレ姉さん流 毎年寒くなってくると、決まって夫が「アレ作ってくれ…」と言ってきます。それはもう毎日のようで、この汁を食べるために私と結婚したのではないか?…と疑うほど大好きなんです。

究極に旨いカボチャスープのレシピをプロに教わってきた

バターナッツカボチャのポタージュスープ ホマレ姉さんの畑では、毎年バターナッツカボチャを作っています。このカボチャは粘質で煮物にするにはイマイチなんですが、スープにするとバツグンに美味しいのです。

最高の香りを楽しむなら今!木の芽入りしじみ汁のレシピ

芽吹いた木の芽がいっぱいの山椒の木 先日、自家用味噌を仕込んだdk4130523(id:cj3029412)さんから、味噌汁のレシピをシリーズ化して欲しいとリクエストを頂きました。

里芋とベーコンを合わせたら、子供が大好きな味噌汁になった

里芋とベーコンの味噌汁 あまりにも存在が身近すぎて、意外にも味噌汁のレシピを書いてなかったことに気がつきました。今更ですが今日はホマレ姉さん家で人気の味噌汁レシピを紹介しようと思います。

一番簡単で超旨いコーンポタージュスープのレシピ

缶さえ開ければ誰でもできる! ブロクで知り合った「あんずさん」が胃の調子が悪いらしく、胃に優しいスープレシピを教えて!とリクエストがありました。

一番寒いこの時期に食べたい!〜冬瓜と鶏団子の豆乳クリームスープのレシピ

身体が芯から温まる! 夏に深緑で楕円形のスイカのような野菜を見かけると思います。でもよく見ると縞々が無い…それがたぶん「冬瓜」です。

いつものお雑煮に飽きたら…揚げ餅のお雑煮レシピ

明けましておめでとうございます 胡麻の入ったお菓子を作りたいので、今年は胡麻の栽培にチャレンジしてみようと思ってます(国産胡麻の自給率はたった0.1%…)。どうせなら昔からこの地で作られている胡麻にしたかったので、隣の家から生胡麻を頂きました。

野菜クズを無駄なく使って…にんじんのポタージュスープのレシピ

にんじんのポタージュスープ 何度か書いたかもしれませんが、有機野菜と他の野菜の違いが一番よくわかるのがこの「にんじん」なんです。

わかめスープの素を使って簡単!〜大根のピリ辛クッパのレシピ

体が温まる、大根のピリ辛クッパ 大根って言うと「和」のイメージが強いけど、洋食にも中華にもカレーの具なんかに使っても美味しいですよね。

クリスマスも正月もない受験生の夜食に〜中華風すいとんスープのレシピ

小腹がすいたら…中華風すいとんスープ 今日知人の家を訪ねたら、子供2人が受験だと言ってました。高校にせよ大学にせよ受験生の居る家は大変ですよね。クリスマスとかお正月と言って浮かれている場合ではありません。身体のことや食事には特に気を使います…

年末に賢く冷蔵庫の大掃除!冬のミネストローネ

残り物レシピとは思えない!冬のミネストローネ クリスマスやお正月の為に、そろそろ冷蔵庫にスペースを作りたい時期、野菜室も整理したいですね。それにはミネストローネが一番!いろんな野菜から旨味がいっぱい出てくれます。

簡単だけど味は本格派!オニオングラタンスープのレシピ

炒め時間15分!簡単オニグラスープ 冬が近づくと無性にオニオングラタンスープが食べたくなります。私がイメージするオニグラスープはチーズで蓋をしたのではなくて、あくまでもスープが主体のものなんです。

どうしても食べたくなった…ココナッツサワースープのレシピ

家庭で作るエスニックレシピ! 随分と寒くなって来たので、今年は東南アジアの料理はもうおしまいにしようと思っていました。ところが、どうしても食べたくなってしまったんです。あの人の記事を読んで…。

フライパンで簡単レシピ〜チンゲン菜と帆立とベーコンのミルクスープ

ホッとする味…チンゲン菜のミルクスープ このミルクスープは簡単で、誰にでもすぐにできるので忙しい朝でも作れますが、一番オススメなのは前の晩に作って置いておくこと。一晩置いておくことでグーんと味が良くなってます。

フライパンで作る、本格スンドゥブチゲのレシピ

意外と簡単に作れる、からだによさスープ 台風が去ってから急に秋が深まった感じがします。特に朝晩が冷え込みが…こんな時はちょっと辛いものを食べて、体を芯から温めたいですね。そこで外食で人気のスンドゥブチゲを作ることにしました。

根菜たっぷりレシピ〜ホットミルク de みそスープ

根菜たっぷりで温まる、今日の「からだによさスープ」 最近は朝、晩の食卓に暖かな汁ものが欲しくなります。そして何故だか根菜が食べたくなる。土の中で育つ野菜は冷えを予防し身体を温める働きがあるんです、だから食べたくなんですね、きっと。

メチャ美味しいレシピ!〜冬瓜のトムヤムクンスープ

パクチー好きにはたまらないトムヤムクン 今日の「からだによさスープ」はトムヤムクン。自分で作るまでは辛くて酸っぱくて、世界3大スープ??って感じだったの。ところが作ってみると、う・うまい!その旨さに驚いた。

簡単過ぎレシピ〜利平栗のポタージュスープ

今日の「からだによさスープ」 この季節、ご近所から届くものが2つあります。いちじくともう一つがこの栗です。こちらに越して来て真っ先に買ったキッチン用品が「栗剥き器」(今回は必要ないです)でした。聞くと田舎はどの家にも置いてあるみたい。

椎茸とじゃがいものポタージュスープ〜簡単で美味しいレシピだよ!

しいたけとじゃがいものポタージュスープ 朝晩は随分と涼しくなりましたが、まだ日中は暑いですね。そこで、冷たくても温かくても美味しいレシピはないか?できればちょっと秋っぽい感じのもので…とか考えていたら、ジャ〜ン!ホマレ姉さんは思いついちゃっ…

簡単過ぎてゴメンなさいレシピ!〜農家の冷や汁

火照った体を冷やしてくれる冷や汁 毎年、ホマレ姉さんの畑では他よりキュウリができるのが遅くて、できると真っ先に作るものが「冷や汁」です。真夏ではないけれど蒸し暑い日が続き、丁度食べたくなるんです。

とびっきり美味いレシピ!〜グリンピースのスープ

鞘入りグリンピースで作る、グリンピースのスープ とびきり美味しいグリンピースのスープは、先ず、鞘に入った豆を手に入れることから始まります。大切なのはそれだけです。後は、塩と水が要りますが…。材料は、たったそれだけです。

葉っぱも無駄なく使って〜大根の冷製スープのレシピ

抜いたばかりの大根 今年の春大根は良く出来た。太く大きいのにトウ立ちが一本も無いし、味が良い。水分のバランスも良いと思う。ここで自慢しても皆さんは試食出来ないね、残念!

今が旬のレシピ〜蛤(はまぐり)のクラムチャウダー

蛤のクラムチャウダー 前にも書きましたが、友達からいつものように蛤が届いたので、ホマレ姉さん家の野菜と合わせて「クラムチャウダー」を作りました。

バレンタインは終わったけれど、ピンクの大根で特別な日のためのポタージュスープ

紅心大根 コリコリの食感で甘みの強い中国大根、なんと言っても特徴はこのピンク! 生食向きの大根でサラダ、朝漬け、甘酢漬けなどに向きます。酢に漬けるとピンクから鮮やかな赤に変わり、本場中国では祝い事に多く使われるそうです。 バレンタインデーは終…

冬の小松菜で作るポタージュスープのレシピ

冬の小松菜 これは冬の外気に当たって育った小松菜です。皆さんが思ってるよりずっとたくましいでしょ。生食は固いので向かないけど甘味が乗って旨いですよ。

ボルロッティ(うずら豆)のレシピ〜冬の燃焼系ミネストローネ

ボルロッティのミネストローネ 北イタリアで最もよく食べられる味の濃い豆で、インゲン豆の一種、日本で言ううずら豆のことです。とても可愛い模様なのですが残念ながら茹でると殆んど消えてしまいます。

冬に食べる冬瓜のスープ

冬瓜 冬瓜は夏のイメージが有るかも知れませんがサラダのうえんでは秋に収穫し、冬にも食べます。何故なら、冬瓜は風邪の予防に効果的だから…。他にもダイエットや、浮腫(むくみ)取りに良く女性にはとても嬉しい野菜なんです。 冬瓜のスープ 1月7日は七…

バターナッツのスープ

美味しいかぼちゃを作りたいとずーっと思っていました。 何年もいろんなかぼちゃにチャレンジしました。 そしてやっと今年、サラダのうえんの代表になるかぼちゃが二種類もできました。 その一つがこの[バターナッツ]です。 バターナッツだけのスープ 材料…