体が温まる、大根のピリ辛クッパ
大根って言うと「和」のイメージが強いけど、洋食にも中華にもカレーの具なんかに使っても美味しいですよね。
冷え込みが厳しくなるにつれ、大根の味がのってきた今、やはり食べたいのは寒い地域の食べ物。今日は韓国料理でお馴染みのクッパに使いたいと思います。
味付けは豆板醤とわかめスープの素を使うので１人分でも気軽にできますよ。他の材料も手軽に買えるものばかりです。豆板醤の辛みが身体を温めてくれるのが嬉しい一品です。
材料（1人分）
- 大根 75g
- 長ねぎ 1/8本
- ニンニク・生姜 各1/2片
- 豚挽き肉 75g
- わかめスープの素 1袋
- 豆板醤 小さじ1/2
- ごま油 大さじ1/2
- 韓国海苔 適量
- 糸切り唐辛子 少々（あれば）
- 大根の葉 少々（葉先の部分、あれば）
- ご飯 お茶碗1杯分
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作り方
- ① 大根は洗い皮を剥き5㎜厚さの銀杏切りに、ニンニク・生姜・長ねぎはそれぞれをみじん切りにする。
- ② フライパンを熱しごま油をひき、①のニンニク・生姜・長ねぎを炒め香りが出たら挽き肉を加え、肉の色が変わるまでさらに炒める。
- ③ ②に大根・豆板醤を加え軽く炒め水200㎖（わかめスープの素2杯分）を入れ火にかけ煮立ったら弱火にする。
- ④ ③にわかめスープの素を加え、大根が柔らかくなるまで煮る。
- ⑤ ④にご飯1杯分と大根の葉を加え軽く煮る。
- ⑥ ⑤を器に盛りちぎった韓国海苔と糸切り唐辛子を沿える。
スープ沢山の方が良い人はわかめスープの素1袋と適量の水を（袋の裏書を参考に）増やして下さい。豆板醤もちょっと多めに入れると良いです。
1人飯でも韓国海苔はぜひ添えて欲しい！ 温かい白飯にのせたり、おにぎりなんかにすると美味しいから、買ってて損は無いと思う…高いものじゃないしね。
こんなレシピもあります！
