小腹がすいたら…中華風すいとんスープ
今日知人の家を訪ねたら、子供２人が受験だと言ってました。高校にせよ大学にせよ受験生の居る家は大変ですよね。クリスマスとかお正月と言って浮かれている場合ではありません。身体のことや食事には特に気を使いますね。
そんな受験生の夜食に作ってあげて欲しいのがこのレシピ。体が温まり、眠くならない程度にお腹が膨れ、野菜もタップリ摂れます。それに何と言ってもササット作れるのがいいです。
味付けは若者好みの中華風にしてあります。ごま油の香りがたまりません。優しい味にしてあるのでアクセントに黒こしょうをたっぷりひいて召し上がれ！
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材料（3〜4人分）
- 小麦粉 100g
- 水 大さじ5
- 人参 65g
- 大根 120g
- 長ねぎ 55g
- 椎茸 大1個
- 鶏ガラスープの素 小さじ2
- 醤油 小さじ2
- ごま油 大さじ1と1/2
- 塩 小さじ1/2
- 黒こしょう 適量
作り方
- ① 小麦粉と水（大さじ5）をボールに入れ耳たぶくらいの固さに練りラップをかけ、次の作業の間寝かせる。
- ② 人参・大根の皮を剥いて4㎝長さの短冊切りにし、長ねぎは斜め輪切り、椎茸はうす切りにする。
- ④ 鍋に水450㎖を入れ沸かし②の大根と人参を入れ煮る。
- ⑤ ④に鶏ガラスープの素、醤油、塩を加え、①のすいとんを一口大に伸ばしてちぎりながら鍋に入れる。
- ⑥ すいとんが浮いてきたら②のねぎと椎茸を加えさっと煮て火を止めごま油を垂らす。
- ⑦ ⑥を器に盛って黒こしょうをたっぷりひいて食べる。
すいとんをタップリ食べたい場合は、小麦粉と水の量をそれぞれ同じ割合で増やしてください。
スープの濁りが気になる場合はすいとんを別に茹で、後から加えるとキレイに仕上がります。
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