素麺入り味噌汁のすだち風味
あづい…あづい…あづい…で〜す。皆さん生きてますかぁー？ ホマレ姉さんはもう死ぬ寸前でございます。
食事もね、ほとんど喉を通らないくらいで、もうゲッソリと痩せてしまってね…。え、全然痩せてない！って？…すいません嘘をついてしまいました…<(_ _)>。
夏でも姉さんが痩せずに生きているのは、やっぱり食べているからなんですね…。でも、そんなに食べてる気もしないんですけどねぇ…?
…と、いろいろ思い起こしてみると、姉さんが夏によく使う食材があるんですよ。それはね、姉さんの生まれ故郷である徳島の名産…すだちです。
徳島県人にとってすだちは味噌や醤油と同じレベルの調味料。刺身を食べるのはすだち。ステーキだってすだち。肉まんだってすだちダレでいただきます。
とにかく、何でもすだちをかけてしまうんですが、コレがどんな料理もサッパリと食べるコトができちゃう、魔法の調味料なんですよ。
今日はこのすだちを素麺にかけて食べようと思うのですが、この素麺もまた徳島ではよく食べる食材なんです。
定番は素麺汁！…簡単に言うと、味噌汁に素麺を入れていただくだけなんですけどね、夏だけでなく季節を問わず食べるんです。
特に暑い夏の日は、すだちをサーッと絞れば食欲の無い日でもスーッと喉を通ってくれるんですよ。
ほぼ味噌汁のレシピですからね、超簡単なので是非試してみてくださいね。九州の人はカボスを使ってもいいかもしれません。
スポンサーリンク
材料（4人分）
- 乾素麺 1/2束（45〜50g）
- なす 1本
- だし汁 700ml
- 味噌 大さじ2〜3
- 万能ネギ 適量
- すだち 1個
作り方
- ① なすはヘタを切り落としてから縦半分に切り、5㎜厚さの半月切りにしたものを、水に5分ほど晒し水気を切る。 万能ネギは小口切りにする。 すだちは皮ごとよく洗い、4等分に切る。
- ② 鍋にだし汁を入れて沸騰したら、①のなすを加え中火で5分ほど煮る。
- ③ ②に素麺を半分に折って加え、一煮立ちしたら火を止める。
- ④ 鍋の中のだし汁をお玉に取って味噌を溶かし入れる。
- ⑤ 鍋の火を再びつけ、煮立つ直前で火を止める。
- ⑥ ⑤を器によそい、万能ネギを散らし1/4に切ったすだちを添える。食べる直前にすだちを絞りいただく。
ポイント
- 温かいのはチョッと…というときは、冷たくして食べても美味しいですよ。
お知らせ
メシ通さんの記事を書きました。今回は今が美味しいタコ飯のレシピです。かなり大胆なレシピとなってますので、是非読んでみてくださいね。
ホマレ姉さんの本もよろしくです！
《ホマレ姉さんのSNS》
Facebookページ
twitter
pinterest
tumblr
