石垣島の風を感じてジンジャーエール
石垣島からとても素敵な絵葉書が届きました。石垣島の青い空と何とも言えない野良猫（たぶん…）チャンの表情を見ていると…
姉さんは無性にジンジャーエールが飲みたくなったので、今日は夏の名残を楽しんで、ジンジャーエールのレシピといきますか！
ジンジャーエールは、ジンジャーシロップを炭酸で割って作るのですが、このジンジャーシロップ、夏はジンジャーエールに、冬はお湯や紅茶に入れれば身体ポカポカの飲み物になります。
生姜は８〜10月が収穫時期なので今が１番多く出回ります。スーパーではあまり変わらないかもしれませんが、近くの朝市や産直市を覗いてみて下さい。きっと新生姜が出ているはずです。
今日はそんな新生姜とはちみつを使ってはちみつジンジャーシロップを作りますが、強烈な辛さが好みの方は、新生姜をひね生姜に代えて作ってみてください。
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はちみつジンジャーシロップの材料（作りやすい量・約60mlできる量）
- 生姜 100g
- はちみつ 100g
- たかの爪、シナモン 各1本
- グローブ 2本
- ライム（またはレモン） 1/2個
はちみつジンジャーシロップの作り方
- ① 生姜はよく洗い繊維に対し直角に3㎜厚さに切る。
- ② たかの爪は半分に切りタネを取り除く。
- ③ ライム以外の材料を鍋に入れ蓋をして弱火で10〜15分煮る。
- ④ ③にライム果汁を加え、こしたら出来上がり。
はちみつジンジャーシロップは、保存容器に入れ冷蔵庫で2ヶ月保存可能です。
こした生姜はザルに広げ乾かしグラニュー糖をまぶし、さらに乾燥させると美味しい生姜糖になります。
はちみつジンジャーエールの材料（1杯分）
- はちみつジンジャーシロップ 大さじ1
- 炭酸水 120ml
- あればミントの葉 少し
- 氷 グラスに1杯
はちみつジンジャーエールの作り方
