読者です 読者をやめる 読者になる 読者になる

今日、なに食べよう?〜有機野菜の畑から~

旬の野菜と珍しい野菜の簡単レシピ

スポンサーリンク

キレイな葉っぱの有るうちに、人参のかき揚げ。

根菜

 この料理が作れるのはウチでは5月〜12月の間、要するに人参の葉の有る時です。畑の無い方は、春と秋、稀に葉付き人参が八百屋に並ぶことがあります。それでも手に入らない方は直売所に頼んでおくとか、農家に分けてもらうとか、いっそプランターで育てるのも良いかもしれません。プランターでも葉だけは出来ると思います。身は買えば良いのですから。ウマく行けば小さな人参が出来るかも、楽しみが増えますね。

 

冬の人参の葉
f:id:homare-temujin:20131214232545j:plain
 
材料(4人分)
 
  •  人参           250g
  • 人参の葉    3カップ(刻んだもの)
  • 薄力粉        1/3カップ強
  • 冷水            1/4カップ
  • 塩                適量
  • サラダ油     適量
 
作り方
 
  • ①人参250gを5mm幅の千切りにする。
  • ②太い茎を除き、食べ易いようにハサミで切った人参葉3カップを①と合わせる。
  • ③薄力粉1/3カップを②振り入れる。
  • ④③に冷水を少しずつ混ぜながら入れる。
  • ⑤180度に熱した油で③を揚げる。
  • ⑥食べる直前に塩を振る。
 
我が家はパリパリ派ですが、フンワリ派の方は卵1個を入れ、その分だけ冷水を減らして下さい。
人参葉の美味しさに驚きですよ!
 
f:id:homare-temujin:20131214232704j:plain
 
追記 2015/10/06 新しく記事を書き直しました。コチラをご覧ください。