ナヴェ（西洋かぶ・仏navet,英turnip）はソフトボール位の大きさ、身質が密で甘みの強いかぶです。漬物はどうか分かりませんが、生で食べても美味しいかぶです。日本のかぶのようなフルーティーさは有りませんが、時には日本かぶ以上の美味しさを持っています。
ナヴェ
この料理は15分位で出来てしまいます。かぶの収穫期にスィートコーンの生は無いので缶詰めを使っています。
材料（3〜4人分）
- ナヴェ 340g （日本のかぶでも良い）
- 塩 小さじ1/3弱
- バター（無塩） 25g
- コーン缶詰め 380g
- 片栗粉 小さじ2 （倍量の水で溶く）
- コショウ 少々
作り方
- ①ナヴェの皮を剥き横半分に切り、更にそれを10〜12等分する
- ②鍋にナヴェ、塩、バター、コーン（汁ごと）を入れ、竹串が通るまで10分間位煮る。（日本かぶの場合煮過ぎると崩れます。）
- ③一旦火を止めて水溶き片栗粉粉を入れ、再び火にかけてトロミをつける。
- ④③にコショウを振る。
