簡単に作れて、しかも美味しいガパオライス
ガパオライスの素を使わなくても、ガパオは簡単にできます。殆ど野菜炒めと同んなじ感覚です。
アジアンぽい調味料もナンプラーとオイスターソースだけですから、家にある人も多いのでは。無い方はこの際に揃えておくと重宝します。
買ったけど1度しか使わないってことはまずありません。 あっ、私、メーカーの回し者じゃありませんからね。
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ミニカラーピーマン
今日使ったカラーピーマンがコレ、なんと糖度が9.5ある、下手なフルーツトマトよりも甘いピーマンなんです。種がほとんど無く、呆れるほど旨いピーマンです。
材料（2〜3人分）
- 鶏もも肉 1枚
- ニンニク 3片（みじん切り）
- 鷹の爪 6本
- ホーリーバジル 5〜10g（なければスイートバジルで）
- ピーマン 小1個
- カラーピーマン 小5個（なければパプリカで）
- ナンプラー 大さじ1.5
- オイスターソース 大さじ1.5
- 砂糖 小さじ1/2強
- サラダ油 大さじ3
- 水 大さじ3
- 卵 2〜3個
作り方
- ① 鶏もも肉の皮を取って（多少皮が残っても良い）粗みじん切りにする。（皮は冷凍しておき、まとめてスープの出汁にすると良い。）
- ② ピーマンは細切りにし、鷹の爪は生の場合は1ヶ所切り込みを入れておく。（爆発するからネ）
- ③ ニンニクは皮を剥きみじん切りに、バジルは葉をちぎっておく。
- ④ フライパンにサラダ油を入れ、ニンニクを加えて火にかけ鷹の爪を更に加えて香りが出たら、鶏肉を入れ炒める。
- ⑤ 肉の色が変わったら、ナンプラー、オイスターソース、砂糖を混ぜ合わせて加えて炒め、水を入れる。
- ⑥ ⑤にピーマンを入れ軽く炒め、バジルの葉を加える。
- ⑦ 中華鍋か小さなプライパンで、卵を1つづつ揚げ焼きにする。白身の縁は焦げ目が付きカリカリに、黄身は半熟に仕上げる。
- ⑧ 器にご飯をよそい、⑥をかけ、卵を添えて完成です。
大事なポイントは2つ！
1、鶏肉はひき肉でなく大きくて良いから自分で粗みじん切りにする。
2、卵はかならず油で揚げるように焼く。スプーンなどですくって上からも油をかけると良いです。パチパチと油跳ねする時があるので気をつけて。3枚も焼けば焼き具合のコツが分かるようになります。
料理に興味がある男子に特におススメしたいレシピです。「作ったヨォ〜！」の報告お待ちしています。
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