ニラと人参のチヂミ
夫が関東の出身のせいか、わが家ではあまりお好み焼きはしません。夫に言わせるとソースの味が強くて何を食べても同じに感じるからだそうですが…。（お好み焼きファンの方、ごめんなさい。広島と大阪方面から何か飛んで来そうです。）
それでは何を作るかと言うと「チヂミ」なんですねぇー。ネギだけのチヂミも美味しいのですが、いつもはニラと人参。ちょっと贅沢したい時はイカを入れています。
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材料（4人分）
- ニラ 1束
- 人参 1/2本
- ごま油 適量
〈生地材料〉
- 中力粉 300g
- 卵 1個
- 水 2カップ
- 塩 小さじ2
- コショウ 少々
- ごま油 小さじ1
- 白炒りごま 少々
〈タレ材料〉
- 醤油 大さじ3
- ニンニクすりおろし1/2片分
- ごま油 大さじ1/2
- 米酢 大さじ1/2
- 八丁味噌 小さじ1
- 豆板醤 小さじ1
- ネギみじん切り 少々
- 白炒りごま 少々
作り方
- ① ニラは洗って3cm長さに切る、人参は皮を剥いて3cm長さの千切りにする。
- ② 生地材料を混ぜ合わせ、①を加えて混ぜる。
②生地材料に①のニラ、人参を加える
- ③ タレの材料を混ぜる。
タレはこんな感じで…
- ④ フライパンにごま油を熱し、②をお玉で入れ薄く広げて両面をカリッと焼く。
- ⑤ 切り分け器に盛り、③のタレをつけて召し上がれ。
出来上がり
生地を少なく入れ、薄めにカリッと焼くのがポイント。八丁味噌と豆板醤の代わりにコチジャンを入れても良いです。いや、そちらが普通かナ。普通はコチジャンですね。我が家には置いてないんで。
我が家は日曜のランチに食べることが多いです。いつも4人分を3人で食べてしまいます。
こんなチヂミのレシピもあります！
