糖しぼり大根
食卓にあると嬉しいお漬物ですが、毎回買うのはちょっと…という方、多いんじゃないでしょうか？
そこで今日は、今が旬の大根を使った漬物を紹介したいと思います。
姉さんは色のキレイな大根を使いましたが、（道の駅や産直コーナーなどで見つかるかも…）普通の白い大根でももちろんいいんですよ。
たった3つの調味料とポリ袋さえあれば、誰にでも出来る漬物です。
漬け時間は大根の固さによるのですが、1〜3日ほど。早く食べたい場合は、最初から5㎜厚さに切ってから漬けると早く漬かります。
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材料（作りやすい量）
- 大根 1kg
- グラニュー糖 180グラム
- 酢 大さじ4
- 塩 大さじ2
作り方
- ① 大根は皮を剥き縦半分に切る。大根が長い場合は入れる袋に合わせて、2〜3等分にする。
- ② 袋に①の大根とグラニュー糖、酢、塩を入れ、大根に調味料をまぶし付ける。
- ③ 空気を抜きながら袋の口を閉じ、室温で1〜3日置く（夏場は冷蔵庫に置く）。
- ④ 大根がしんなりしたら食べられる。
- ⑤ 食べやすい大きさに切って器に盛る。
ポイント
使う砂糖はグラニュー糖を使ってください。大根があっさりとした甘さで、綺麗な色に仕上がります。
お知らせ
メシ通さんの記事を書きました。今回は冬にピッタリな淡雪かんのレシピです！
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