今日、なに食べよう?〜有機野菜の畑から~

旬の野菜と珍しい野菜の簡単レシピ

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材料混ぜて、1日ほっときゃできる大根の漬物レシピ

糖しぼり大根

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食卓にあると嬉しいお漬物ですが、毎回買うのはちょっと…という方、多いんじゃないでしょうか?

そこで今日は、今が旬の大根を使った漬物を紹介したいと思います。

 姉さんは色のキレイな大根を使いましたが、(道の駅や産直コーナーなどで見つかるかも…)普通の白い大根でももちろんいいんですよ。

たった3つの調味料とポリ袋さえあれば、誰にでも出来る漬物です。

漬け時間は大根の固さによるのですが、1〜3日ほど。早く食べたい場合は、最初から5㎜厚さに切ってから漬けると早く漬かります。

 
 
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材料(作りやすい量)

  • 大根      1kg
  • グラニュー糖      180グラム
  • 酢      大さじ4
  • 塩      大さじ2

 

作り方

  • ①   大根は皮を剥き縦半分に切る。大根が長い場合は入れる袋に合わせて、2〜3等分にする。

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  • ②   袋に①の大根とグラニュー糖、酢、塩を入れ、大根に調味料をまぶし付ける。

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  • ③   空気を抜きながら袋の口を閉じ、室温で1〜3日置く(夏場は冷蔵庫に置く)。

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  • ④   大根がしんなりしたら食べられる。

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  • ⑤   食べやすい大きさに切って器に盛る。

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ポイント

使う砂糖はグラニュー糖を使ってください。大根があっさりとした甘さで、綺麗な色に仕上がります。

 

お知らせ

メシ通さんの記事を書きました。今回は冬にピッタリな淡雪かんのレシピです!

www.hotpepper.jp

 

 

ホマレ姉さんの本もよろしくです!

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