焼き餅入りココナッツミルク汁粉
明けましておめでとうございます!
いつもブログを見てくれて、ありがとうございます。
今年あなたに沢山の嬉しいことがありますように…。
毎年お正月は、お餅をどんな風に食べようかと考えるのですが、今年はアジアンスイーツ風にしてみましたよ。
和スイーツの代表であるお汁粉をココナッツ風味にちょいとアレンジ…、ハイ、間違いなく旨いヤツです!
使用するドライフルーツはパイナップルでもマンゴーでもレーズンでも、好みのもの何でもOKですよ。
但し入れ過ぎると超甘くなりますから、程々にしてくださいね。大きめのものをいくつか加えると見栄えがします。
オーブントースターでお餅を焼いてますが、トーストと同じく高温で焼くと焼き色がついていい感じに仕上がります。
スポンサーリンク
材料(2人分)
- 切り餅 2〜4個
- 茹で小豆 (缶詰) 大さじ3〜4
- ドライフルーツ(好みのもの) 適量
- ココナッツミルク 200ml
- 牛乳 50ml
- 砂糖 大さじ1
- 塩 ひとつまみ
作り方
- ① 鍋にココナッツミルク、牛乳、砂糖、塩を入れ、少し煮る。
- ② オーブントースターの天板にアルミホイルを敷き、餅を焼き色が付くまで焼く。
- ③ ①を再度温め直してから器に注ぐ。
- ④ ③に②の餅、小豆、ドライフルーツを盛り付ける。
お知らせ
hitotemaさんの記事を書きました。今回はおせちで余ったレンコンを使ったリゾットのレシピです!
ホマレ姉さんの本もよろしくです!
《ホマレ姉さんのSNS》
Facebookページ
twitter
pinterest
tumblr