白菜と干し椎茸だけのシンプル中華丼
極々普通の中華なんですが、夫が干し椎茸のダシの深みにハマってほとんど中毒状態になり、抜け出せないでいます。
材料も少なく、超簡単なのに、何度作っても「旨い、旨い！」と言うので、いい気になって最近はコレばかり作ってるんですよ。
おまけに今年は白菜がメチャ安なので（この冬、姉さん家では白菜を作りませんでした…）、家計にも優しく、ホントに有難いわー。
コツって言っても特別ないんだけど、必ず干しシイタケを使うことと、ケチらずに多めに入れることくらいかな。
戻した液は美味しくて、捨てるのはもったいないので汁物に使ってしまいましょうね。コレで丼とお汁のセットの完成です！
一度作ったら、ほぼほぼリピ確定なので、白菜が安いこの時季に何度も作って、出費を大幅に減らしちゃってくださいね。
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材料（2人分）
- 白菜（内側の黄色い部分） 350g
- 干し椎茸 3〜4個
- ごま油 大さじ1
- 温かいご飯 どんぶり2杯
〈あん材料〉
- オイスターソース 大さじ1
- ごま油、醤油 各大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- 塩、コショウ 少々
- 湯 125ml
- 片栗粉 大さじ1と1/2
作り方
- ① 干し椎茸は水で戻して、軸を取り除き7㎜幅に切る。
- ② 白菜は繊維に沿って、長さ13㎝幅2㎝に切る。
- ③ フライパンにごま油を熱し、①と②を軽く炒める。
- ④ ③にかぶるくらいの湯（分量外）と塩小さじ1（分量外）を入れ、強火で5〜6分白菜がしんなりするまで茹で、ザルにあげる。
- ⑤ フライパンにあん材料の片栗粉以外を入れ煮立てたところへ④を加え、中火で4〜5分煮込む。
- ⑥ 小さな器で片栗粉を大さじ2の水（分量外）で溶き、よくかき混ぜてたら手早く⑤にまわし入れトロミをつける。
- ⑦ どんぶりにご飯をよそい、⑥をかけて完成！
おしらせ
hitotema さんの記事を書きました。お通じに悩んでいる方必見です！
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