今日、なに食べよう?〜有機野菜の畑から~

旬の野菜と珍しい野菜の簡単レシピ

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ヘルシーなのにスイーツみたいなオープン・サンド

ピンク・グレープフルーツのオープン・サンド

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 本日は最近姉さんがハマっている、ピンク・グレープフルーツのオープン・サンドをご紹介します。

パンで挟むサンドイッチに比べて、とても簡単にできるので(ちょっと食べにくいけどね…)ウチでは朝食によく食べます。

見た目はスイーツみたいですが、生クリームは使わないのでさっぱりしてて、甘味は好みに合わせて蜂蜜をかけるだけのヘルシーさです。

グレープフルーツの果肉を取り出すのって、難しそうに思うかもしれませんが、実は簡単なんですよ。

外皮にナイフで切れ目を入れて皮を剥き、中の実を半分くらいに手で割ったら、内袋の裂けた所から果肉を取り出していきます。

袋が裂けてない所はナイフやハサミで切って取り出しますが、殆ど果汁も溢れず綺麗に取り出せます。

私は普通に果肉だけ食べる時もこの方法で、スプーンを使っていたのはもう大昔になってしまいました。

 
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材料(2人分)

  • ピンクグレープフルーツ   1個
  • 5枚切り食パン       2枚
  • 水切りヨーグルト     1/2カップ(市販のギリシャヨーグルトでもよい)
  • はちみつ          適量 

 

※水切りヨーグルト作り方

  1. ボウルの上にペーパータオルを敷いたザルをセットし、その上にプレーンヨーグルトを入れます。
  2. ボウルにラップをかけて、冷蔵庫で2時間〜ひと晩おいて水切りをします。短時間だと滑らかな食感のサワークリーム風になり、長時間だと濃厚なクリームチーズ風になります。

 

作り方

  • ①   グレープフルーツの皮を剥き、果肉を丁寧に採り出す。

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  • ②   食パンの片面に水切りヨーグルトをのせる。

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  • ③   ②に①をのせる。

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  • ④   ③にはちみつを好みでかけ、食べやすい大きさに切る。  

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  お知らせ

 hitotemaさんの記事を書きました。今回はこれからの季節にピッタリな豆ご飯のレシピです。

hito-tema.net

 

 

ホマレ姉さんの本もよろしくです!

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