今日、なに食べよう?〜有機野菜の畑から~

旬の野菜と珍しい野菜の簡単レシピ

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ロールキャベツを食べたいけどめんどくさいのでチーズ・ロールキャベツのレシピ

チーズ・ロールキャベツ

チーズ・イン・キャベツ

 皆さんの中にもロールキャベツが好きな方、多いんじゃないですか? ええ、我が家もみんな大好きなんです。

だけど、ロールキャベツってタネを作ったりしなきゃいけないからチョッと面倒…、だからって肉無しってワケにもいかないしね…。

そこで今日はスープにベーコンを入れちゃって、キャベツの中身には簡単に包めるチーズを入れちゃうレシピをご紹介!

作り方は普通のロールキャベツとほぼ同じだけど、中身がチーズでボリュームが出にくい分、キャベツの葉をタップリ使い、よりヘルシーな一品となってます。

材料はどれもスーパーですぐに手に入るものばかり。これなら急にロールキャベツが食べたくなっても代わりに作ることができるでしょ!

 

材料(8個分)

  • キャベツ      8〜16枚(1個につき、特大の葉は1枚。大〜中は2枚使用)
  • とろけるスライスチーズ      16枚
  • ベーコン      4枚
  • ローリエ      2〜3枚
  • タイム枝      適量(好みで)
  • スープ(湯に固形ブイヨンを溶かし予め作っておく)
    • 固形ブイヨン   1と1/2個
    • 湯   450ml

 

作り方

  • ①   キャベツは外葉の大きいのから、1枚ずつはがす。巻きが強い場合は葉の中に水を貯め重くすると剥がれやすい。

キャベツの葉を1枚ずつはがす

 

  • ②   ①を塩少々(分量外)を加えた湯で茹で、ザルにあげ粗熱を取る。この時大きな鍋がない場合はフライパンを使うと便利。

塩少々で茹で、ザルにあげる

 

  • ③   ②の芯の部分を薄く巻きやすいように削ぎ落とす。

芯の部分を削ぎ落とし、巻きやすくする

 

  • ④   1枚のチーズをクルクル巻き、更にもう1枚重ねて巻く。

チーズを巻き、もう1枚重ねて巻く

 

  • ⑤   ③のキャベツを広げ、④のチーズを包む。特大の葉以外は2枚使って包む。

キャベツの葉を広げ、チーズを巻く

 

  • ⑥   鍋にキャベツの巻き終わり部分を下にした⑤をキッチリ詰め、ブイヨンと湯で作ったスープを注ぐ。ローリエとタイムを加えたら火にかける。

巻き終わったキャベツを鍋にキッチリ詰め、スープを注ぐ

 

  • ⑦   ⑥が沸いたら火を弱火して、落し蓋をして20分煮込む。

沸いたら火を弱め、落し蓋をして20分煮込む

 

  • ⑧   ⑦に⑤のベーコンを加え、更に10分煮る。

ベーコンを加え、更に10分煮る

ポイント

  • お鍋に隙間なくロールキャベツを詰めるのが煮崩れないコツですが、隙間ができる時はキャベツ芯とか固すぎる外葉を入れて埋めるとよいです。
  • チーズはお好みのチーズでかまいませんが、キャベツで巻くときにあまり巻きにくいタイプのものは避けた方がいいかもしれません。

 

お知らせ

メシ通さんの記事を書きましたよー。今回はほうれん草のカレーです。お子さんが野菜嫌いで困っているお母さん、どうですか?

www.hotpepper.jp

 

ホマレ姉さんの本もよろしくです!

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