今日、なに食べよう?〜有機野菜の畑から~

旬の野菜と珍しい野菜の簡単レシピ

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ズッキーニとベーコンのメチャ旨ガーリック炒飯のレシピ

最強トリオの炒飯です!

ズッキーニとベーコンのガーリック炒飯

 ズッキーニは雨が苦手。せっかく実をつけても、受粉がうまくいっていないと腐ってしまいます。

今年の梅雨は、最近まで晴れ間が多かったので、姉さんとこのズッキーニも、とても出来が良く、毎日かなりの量が採れてました。

ここ数日は、台風の影響や梅雨前線が活発になったりで、ずっと雨が降り続いていますけどね…。

そんなワケで我が家の食卓には毎食のようにズッキーニが登場しています。手を変え品を変え、和、洋、中…とね。

今日はその中から簡単に作れてメチャメチャ美味しいガーリック炒飯をご紹介しようと思っています。

ズッキーニとベーコンとニンニク…考えただけでもヨダレが出そうな組み合わせだと思いませんか?

2色のズッキーニを使えばカラフルだけど、手に入らなければ緑だけでもかまいません…味は変わりませんからね。

ズッキーニは、食感と綺麗な色を残すために、フライパンに後から加えるのがポイントですよ。コショウはタップリ挽いて召し上がりください。

 
 
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材料(2人分)

  • ズッキーニ      100g(小1/2本分)
  • 玉ネギ      1/8個
  • ニンニク      1片
  • ベーコン      40g(2枚)
  • 温かいご飯      300g
  • サラダ油      大さじ2
  • 水      大さじ4
  • 塩・黒コショウ      適量

 

作り方

  • ①   玉ネギを粗みじん切りにする。ニンニクは芯があれば取り、薄切りにする。ベーコンは1.3㎝角の色紙切りにする。

玉ネギは粗みじん切り、ニンニクは薄切り、ベーコンは1.3cmの色紙切りにする。

 

  • ②   ズッキーニを8〜10mmのサイの目に切る。

ズッキーニは8~10mmのサイの目に。

 

  • ③   フライパンに、サラダ油大さじ1と①のニンニクを入れてから、弱火にかけ、香りを出す。

サラダ油大さじ1とニンニクを入れ、弱火で香りを出す。

 

  • ④   ③に①の玉ネギとベーコンを加え、ベーコンが色づくまで炒める。

玉ネギとベーコンを加え、ベーコンがカリカリになるまで炒める。

 

  • ⑤   耐熱容器に②のズッキーニをいれて、500W電子レンジで90秒加熱する。

耐熱容器にズッキーニを入れ、90秒加熱する。

 

  • ⑥   ④に⑤を入れてズッキーニに油が絡まるまで炒める。

フライパンにズッキーニを加え、油が絡まるまで炒める。

 

  • ⑦  ボウルにご飯を入れてから、サラダ油小さじ2、水大さじ4を加え、混ぜ合わせる。

ボウルにご飯を入れ、サラダ油小さじ2、水大さじ4を加えて混ぜる。

 

  • ⑧   ⑥のフライパンに⑦のご飯を加え、広げながらほぐすを繰り返す。

フライパンにご飯を加え、広げてほぐすを繰り返す。

 

  • ⑨   ⑧に塩適量(分量外)を加え味を調えたら器に盛り、コショウを挽く。

塩を適量振って味を調え、器に盛って、コショウを挽く。

 

お知らせ

メシ通さんの記事が公開されています。家庭でも作れる本格的で美味しい麻婆豆腐のレシピですよ。

詳しく丁寧に書いてるので、初心者でも失敗なく作れます!

www.hotpepper.jp

 

 

ホマレ姉さんの本もよろしくです!

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