ゴーヤの豚キムチ丼
その日は無かったんですよ、豚キムチ丼を作ろうとしたら、たまたまモヤシが無かったんです。
…んで、何か適当なモノがないかと冷蔵庫を探していたところ、見つけたのが余ったゴーヤだったんです。
夫はあんまりゴーヤを好きではない（本人はそんなコトはないと言い張るが、ほとんど口にしないのを私は知っている…）ので悩んだんですけどね。
エエイ、入れてしまえ！ と、どうにでもなれ精神でやってみたら…ん、ん、案外とイケんじゃないの、コレは革命的かもぉ～！
偶然の賜物か、夫も完食し「あんまりゴーヤの苦味を感じないなぁ」「コレはゴーヤが苦手な人でも食べれるんじゃねーの…」ですって。
どうもキムチの辛味がゴーヤの苦味を抑えるというか、誤魔化すというか、まぁとにかく苦味を感じにくいんです。
もちろん作り方は簡単！ 姉さんのこだわりポイントを強いて挙げるとすれば、ゴーヤは横切りじゃなくって縦切りにするくらい。
その方がゴーヤのシャキシャキ感が残るから、ゴーヤ好きの人にはオススメです（嫌いな人は横切りの方がいいかも…）。
どうです、ゴーヤと豚とキムチ。名前を聞いただけでも夏バテ気味の身体にガツンと喝が入りそうですよね。
ゴーヤが好きな人も嫌いな人も是非チャレンジしてみてくださいね。結果報告お待ちしておりまーす！
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材料（2人分）
- 豚バラスライス 140g
- ゴーヤ 150g
- 白菜キムチ 150g
- 卵 2個
- ごま油 小さじ2
- サラダ油 小さじ1
- 青ネギ小口切り 適量（あればでよい）
- 白ごま 適量（あればでよい）
- 温かい白飯 どんぶり2膳分
作り方
- ① ゴーヤはスプーンでワタを取り、4〜5㎝長さの短冊に切る。豚バラ肉は5〜6㎝長さに切る。
- ② フライパンにごま油を熱し①を入れ、豚バラが少しカリッとするくらいまで中火で炒める。
- ③ ②にキムチを加え炒める。
- ④ 下にボウルを置いたザルの中に卵を1個ずつ割り入れる。
- ⑤ 別のフライパンにサラダ油を熱し、ザルの卵を低い位置から落とし入れ、蓋をして弱火で蒸し目玉焼きをつくる。
- ⑥ 目玉焼きを作っている間に、どんぶりに白飯をよそい③を半量ずつのせる。
- ⑦ ⑥に出来上がりの目玉焼きをおき、青ネギと白ごまを散らしたら完成。
お知らせ
hitotemaさんの記事を書きました。今回は使い方の分かりにくい冬瓜を活用したレシピですよ！
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