さつまいものガレット
暖かい日があったと思ったら突然の寒波…、インフルエンザも流行しているみたいですが、皆さんはいかがお過ごしでしょうか?
ポカポカの日は嬉しくて、つい薄着になって外出したくなりますが、夜になると急に冷え込み、体調を一気に崩してしまいます。
こんな季節は気を抜かず、いつでもヌクヌクできるように心掛けましょう! そこで、今日のレシピは寒い季節に絶対欲しくなる、ネコ…
…ではなくって、さつまいものレシピなんですが、さつまいもはもう飽きてしまったよ…って方も多いのでは?
と、言うわけで、天ぷらや煮物とはチョッと違ったレシピをを皆さんにご紹介しちゃおうと思ってます。
見た目はおやつみたいですが、どちらかと言うとオカズに向いている一品。さつまいもの季節には、ちょくちょく我が家の食卓に登場する料理です。
今回は普通のさつまいもで作りましたが、手に入る人は紫芋なんかで作っても見た目が変わって面白いと思います。
一緒に混ぜ込むクルミは、アーモンドやカシューナッツなどの他のナッツ類やゴマなどに代えてみても美味しいですよ。
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材料(8個分)
- さつまいも 260g
- 玉ねぎ 200g
- ローストクルミ 25g
- バター 30g
- オリーブオイル 小さじ2
- 塩、こしょう、ナツメグ 各適量
作り方
- ① 冷蔵庫からバターを出して溶かしておく。
- ② クルミをフライパンで軽くローストして、粗く砕く。
- ③ さつまいもを洗い、皮付きのまま厚み1㎝の輪切りにして耐熱皿に並べる。芋に水少々をふりかけ、ラップをかけたら、竹串がスッと刺さるまで500Wで6分強レンジ加熱する。
- ④ 玉ねぎを薄切りにする。
- ⑤ フライパンにオリーブオイルをひき火にかけ、④を透き通って茶色く色づくまで炒める。
- ⑥ ③をボウルに入れ、皮ごと粗く潰す。
- ⑦ ⑥に①、②、⑤を入れて塩・こしょう・ナツメグを加えよく混ぜ合わせる。
- ⑧ ⑦を8等分にして円形に形づくる。最初は球にしてから潰して円にすると大きさが揃いやすい
- ⑨ フライパンにオリーブオイル(分量外)をひき火にかけたら、⑦を両面が色づくまで焼く。
ポイント
- 急いでバターを溶かす場合は、耐熱容器にバターを入れてラップをかけ、電子レンジで(500〜600W)30秒加熱して、溶け残ったバターは余熱で溶かすとよい。
お知らせ
メシ通さんの記事を書きました。今回はヘルシーで簡単な鶏つくねのレシピです!
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