今日、なに食べよう?〜有機野菜の畑から~

旬の野菜と珍しい野菜の簡単レシピ

スポンサーリンク

さつまいものガレット~普通のさつまいも料理に飽きちゃった人のためのレシピ

さつまいものガレット

さつまいものガレット

 暖かい日があったと思ったら突然の寒波…、インフルエンザも流行しているみたいですが、皆さんはいかがお過ごしでしょうか?

ポカポカの日は嬉しくて、つい薄着になって外出したくなりますが、夜になると急に冷え込み、体調を一気に崩してしまいます。

こんな季節は気を抜かず、いつでもヌクヌクできるように心掛けましょう! そこで、今日のレシピは寒い季節に絶対欲しくなる、ネコ…

 

ネコ団子

…ではなくって、さつまいものレシピなんですが、さつまいもはもう飽きてしまったよ…って方も多いのでは?

と、言うわけで、天ぷらや煮物とはチョッと違ったレシピをを皆さんにご紹介しちゃおうと思ってます。

見た目はおやつみたいですが、どちらかと言うとオカズに向いている一品。さつまいもの季節には、ちょくちょく我が家の食卓に登場する料理です。

今回は普通のさつまいもで作りましたが、手に入る人は紫芋なんかで作っても見た目が変わって面白いと思います。

一緒に混ぜ込むクルミは、アーモンドやカシューナッツなどの他のナッツ類やゴマなどに代えてみても美味しいですよ。

 
 
スポンサーリンク
 
 

材料(8個分)

  • さつまいも      260g
  • 玉ねぎ      200g
  • ローストクルミ      25g
  • バター      30g
  • オリーブオイル      小さじ2
  • 塩、こしょう、ナツメグ      各適量

 

作り方

  • ① 冷蔵庫からバターを出して溶かしておく。

バターを溶かしておく

 

  • ②   クルミをフライパンで軽くローストして、粗く砕く。

クルミをローストして粗く砕く

 

  • ③   さつまいもを洗い、皮付きのまま厚み1㎝の輪切りにして耐熱皿に並べる。芋に水少々をふりかけ、ラップをかけたら、竹串がスッと刺さるまで500Wで6分強レンジ加熱する。

1cm厚さに切ったさつまいもを皿に並べ、水少々をふり、ラップをして火が通るまでレンジ加熱する

 

  • ④   玉ねぎを薄切りにする。

玉ねぎを薄切りにする

 

  • ⑤   フライパンにオリーブオイルをひき火にかけ、④を透き通って茶色く色づくまで炒める。

フライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎが透き通り、茶色くなるまで炒める

 

  • ⑥   ③をボウルに入れ、皮ごと粗く潰す。

さつまいもをボウルに入れ、皮ごと潰す

 

  • ⑦   ⑥に①、②、⑤を入れて塩・こしょう・ナツメグを加えよく混ぜ合わせる。

バターとクルミと玉ねぎを入れ、塩、こしょう、ナツメグ加えて混ぜ合わせる

 

  • ⑧   ⑦を8等分にして円形に形づくる。最初は球にしてから潰して円にすると大きさが揃いやすい

8等分にして、それぞれ円形にする

 

  • ⑨   フライパンにオリーブオイル(分量外)をひき火にかけたら、⑦を両面が色づくまで焼く。

フライパンにオリーブオイルをひき、両面が色づくまで焼く

ポイント

  • 急いでバターを溶かす場合は、耐熱容器にバターを入れてラップをかけ、電子レンジで(500〜600W)30秒加熱して、溶け残ったバターは余熱で溶かすとよい。

 

お知らせ

メシ通さんの記事を書きました。今回はヘルシーで簡単な鶏つくねのレシピです!

www.hotpepper.jp

 

ホマレ姉さんの本もよろしくです!

Cool Veg 農家が提案する これからの野菜レシピ

Cool Veg 農家が提案する これからの野菜レシピ