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今日、なに食べよう?〜有機野菜の畑から~

旬の野菜と珍しい野菜の簡単レシピ

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オシャレな野菜レシピ~にんじんの水玉テリーヌ

根菜 葉菜

水玉模様が可愛いすぎ!にんじんのテリーヌ

にんじんの水玉テリーヌ

 12月になると一気に街中がクリスマス気分になります。そこで一足早くパーティーにピッタリのオシャレなにんじんレシピのご紹介です。
 
このレシピ、オシャレな上に主な材料はにんじんとキャベツという、いたってお安くできる料理です。
 
作り方だって見た目よりもズッと簡単! 調理といえば、茹でる、重ねる、冷やすくらいですから、お菓子作りの感覚に近いかもしれません。
 
ホマレ姉さんは2色のミニにんじんを使いましたが、手に入らなければ大きなにんじんをカットして使って下さい。黄色いにんじんの代わりにヤングコーンでも可愛いですね。 
 
 
材料(パウンドケーキ型1個分)
  • ミニにんじん      410g
  • キャベツ      大きな葉     2枚
  •  コンソメスープの素      小さじ1
  • 塩      小さじ1/2
  • ゼラチン (今回は森永クックゼラチンを使用)     10g
 
〈ソース材料〉
  • オリーブオイル      大さじ1
  • りんご酢      大さじ2
  • メープルシロップ      小さじ1
   注)テリーヌ型、パウンドケーキ型などが必要。(100円ショップでも売ってます)
 
 
 
作り方
  • ① にんじんの皮を剥き、塩(分量外)を適量入れた湯に太いものから順に入れ、竹串が通るまで茹で、水を切っておく。
 
皮を剥くと発色が良くなります

にんじんの皮を剥いてるところ

 
  • ② キャベツを洗いにんじんと同様に茹で水を切り、茎の固い部分を取り除く。
  • ③ ゼリー液を作る。耐熱容器に水400mlにコンソメスープの素と塩を加え、レンジで80℃以上まで加熱したら、ゼラチンを入れ良くかき混ぜ粗熱を取る。
  • ④ パウンドケーキ型を水で軽く濡らし、ラップを外にはみ出して貼り付け(今回はアルミホイル使用)その上に茹でキャベツをはみ出して敷く。(キャベツで蓋ができるように)
 
 

野菜をつめてるところ

 
  • ⑤ ④に③のゼリー液を少し流し込み、①のにんじんを隙間なく並べ、終わったらゼリー液を入れキャベツとラップで蓋をする。
 
 
同ケーキ型で重しを…

重しをしているところ

 
  • ⑥ ⑤に軽く重しをし、冷蔵庫で冷やし固める。
  • ⑦ ⑥のラップを引っ張り上げて取り出し、スライスして皿に盛りソースを掛けて召し上がれ。
 
 

できあがり

 
クックゼラチンは熱いものに加える時は、そのまま振り入れ混ぜるだけで良いので便利です。
 
にんじんの他にも色々な野菜で作ってみて下さい。フルーツでデザートにするのもいいですね。
 
 
ドキドキ、ワクワクの瞬間

切った瞬間

 
 切ったらどんな模様が出てくるかな?…作った人だけ味わえる楽しみな瞬間です。
 
 
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