読者です 読者をやめる 読者になる 読者になる

今日、なに食べよう?〜有機野菜の畑から~

旬の野菜と珍しい野菜の簡単レシピ

スポンサーリンク

切って焼くだけのメチャ旨レシピ〜ジャガイモとベーコンのガレット

根菜

大人気のじゃがいもレシピ

ジャガイモとベーコンのガレット

 私たちが結婚したばかりの頃、知人の奥さんに馳走して頂いた料理の中の一品です。とても美味しかったのですが、料理名もレシピも聞くことができず、(若かったんだネ)後であれこれ自分で作ってみて、落ち着いたのがこの作り方です。
 
大人から子供まで、みんな大好きなはず、ビールにもよく合う、夏にピッタリのジャガイモレシピです。ただ切って焼く…だけ!
 
 

スポンサーリンク

 
 
 
材料(4人分)
  •  ジャガイモ(中〜大)      4個
  •  ベーコン      70g
  • 小麦粉      大さじ1
  • サラダ油      大さじ3〜4
  • 塩      適量
 

ジャガイモの皮を剥く

 
作り方
  • ① ジャガイモの皮を剥き、厚さ2ミリ×幅5ミリの短冊切りにする。
 
 

ジャガイモを短冊切りに

 
  • ② ベーコンを短冊切りにする。
  • ③ ①と②をボールに入れ小麦粉を入れ、粉気が無くなるまで混ぜる。
 
 
よく混ぜて!

材料を混ぜる

 
  • ④ フライパンにサラダ油大さじ2を入れ熱し、③を入れ丸く平らにし弱火〜中火で蓋をして15〜20分くらい蒸し焼きにする。途中、ヘラなどで何回か、ジャガイモをフライパンに押し付ける。
  • ⑤ ④のジャガイモに透明感が出てきて大体火が通ったら、蓋を取り火を強め下になっている部分に焦げ目をつける。
  • ⑥ ⑤をひっくり返す。ジャガイモがフライパンにくっついてないのを確認後、皿を使い返すと必ず上手くいく。
 
 
こんな感じで…

ひっくり返すコツ

 
 
ひっくり返して…

こうすれば簡単!

  • ⑦ フライパンのサラダ油大さじ1〜2を足して、もう片面も焦げ目をつけ、皿に移せば出来上がり。
  • ⑧ 塩を振ってさあ、食べて!
 
 
外はカリカリ、中はホクホク

いただきます!

大切なのは火加減です、ジャガイモに火を通す時は弱火から中火で、表面を焼く時は強火でカリッと仕上げて下さい。
 
後はひっくり返すのができればOK!もし失敗しても大丈夫、フライパンの中でヘラで押し付けてくっつければいいんです。それにバラバラでも全然平気、ガレットにならないってだけですから。
 
 
ジャガイモレシピの人気レシピはコチラ! 

www.homarecipe.com

 

www.homarecipe.com

 

www.homarecipe.com