大人気のじゃがいもレシピ
私たちが結婚したばかりの頃、知人の奥さんに馳走して頂いた料理の中の一品です。とても美味しかったのですが、料理名もレシピも聞くことができず、（若かったんだネ）後であれこれ自分で作ってみて、落ち着いたのがこの作り方です。
大人から子供まで、みんな大好きなはず、ビールにもよく合う、夏にピッタリのジャガイモレシピです。ただ切って焼く…だけ！
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材料（4人分）
- ジャガイモ（中〜大） ４個
- ベーコン ７０g
- 小麦粉 大さじ１
- サラダ油 大さじ３〜４
- 塩 適量
作り方
- ① ジャガイモの皮を剥き、厚さ2ミリ×幅5ミリの短冊切りにする。
- ② ベーコンを短冊切りにする。
- ③ ①と②をボウルに入れ小麦粉を入れ、粉気が無くなるまで混ぜる。
よく混ぜて！
- ④ フライパンにサラダ油大さじ2を入れ熱し、③を入れ丸く平らにし弱火〜中火で蓋をして15〜20分くらい蒸し焼きにする。途中、ヘラなどで何回か、ジャガイモをフライパンに押し付ける。
- ⑤ ④のジャガイモに透明感が出てきて大体火が通ったら、蓋を取り火を強め下になっている部分に焦げ目をつける。
- ⑥ ⑤をひっくり返す。ジャガイモがフライパンにくっついてないのを確認後、皿を使い返すと必ず上手くいく。
こんな感じで…
ひっくり返して…
- ⑦ フライパンにサラダ油大さじ1〜2を足して、もう片面も焦げ目をつけ、皿に移せば出来上がり。
- ⑧ 塩を振ってさあ、食べて！
外はカリカリ、中はホクホク
大切なのは火加減です、ジャガイモに火を通す時は弱火から中火で、表面を焼く時は強火でカリッと仕上げて下さい。
後はひっくり返すのができればＯＫ！もし失敗しても大丈夫、フライパンの中でヘラで押し付けてくっつければいいんです。それにバラバラでも全然平気、ガレットにならないってだけですから。
こんなジャガイモレシピもあります！
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