バターの風味がたまらない！
10月も後半に入り、だいぶん秋めいてきましたね。秋と言えば外せない食材の代表が「きのこ」ではないでしょうか？
最近はいろんな「きのこ」を見かけるようになりましたが、マッシュルームもその一つ、もうお馴染みですよね。
姉さんがまだ若かった頃は、マッシュルームってスライスしてある缶詰のものってイメージしかなかったです。
でも今や、フレッシュのマッシュルームが当たり前のように店頭に並ぶんだから、何とも良い時代になったものです。
今日はそんな手に入り易くなったマッシュルームを使って、オシャレでとても美味しいオープンサンドのレシピにしました。
オシャレって言ってもね、作るのはいたって簡単なんですよ。だってほぼマッシュルームをバターで炒めるってだけなんですから。
調理途中のバターと合わさったマッシュルームの香りがたまらないんですが、つまみ食いはほどほどにね。
あ、パンにニンニクの風味をつけておくのも大事なポイントです。
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材料（2枚分）
- バケットまたはバタールパン（スライス） 2枚
- マッシュルーム 小7〜8個（約60g）
- ニンニク 1/2片
- バター 大さじ1とパンに塗る分
- 塩、黒コショウ 適量
- イタリアンパセリ、パルミジャーノチーズ 適量
作り方
- ① マッシュルームの半量を縦1/2に切り、残りは1/4に切る。
- ② パンを12㎜厚さの斜め切りにし、片面にニンニクの切り口をこすりつけておく。
- ③ スキレット（フライパンでもよい）を中火にかけてバターを溶かし、最初に1/2に切ったマッシュルームを入れ、後から1/4に切ったものを加えて約3分炒める。
- ④ マッシュルームが濃いめのキツネ色になったら火を止め、塩・コショウで味つけをする。
- ⑤ ②のパンをトーストし、ニンニクをつけた面にバターを塗る。
- ⑥ ⑤のパンに④のマッシュルームを半量づつのせ、イタリアンパセリとおろしたパルミジャーノを上から降って完成。
お知らせ
先日、楽天のお買い物メディア「それどこ」さんの記事が公開されました。
ハロウィンパーティーにピッタリなカボチャのレシピを書いていますので、まだ読んでいない人は是非寄ってみてくださいね。
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