今日、なに食べよう?〜有機野菜の畑から~

旬の野菜と珍しい野菜の簡単レシピ

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これは絶対にハマる!~ミョウガとしらすの大人チャーハン

大人っていいなぁ~夏の大人チャーハン

夏の大人チャーハン

 暑い夏のお昼ご飯にはどうしても麺類が多くなりますよね。素麺や蕎麦、冷やし中華…当然のことながら、ご飯が余りがちになってしまいます。

 そこで、今日は残ったご飯の王道レシピ、チャーハンです。 えーっ、夏にチャーハン…orz…って声が聞こえて来そうですが…ちょっと待った!

このチャーハン、夏にピッタリなんです! サッパリとしていて食欲の無い時でも食べやすい、いや、おかわりさえしてしまう最強チャーハンなのです!

と言うのも、使う具は全て香味野菜! そう、食欲増進、抗菌作用、減塩効果まである夏の香味野菜たちです。

ハァ~イ、もちろん焼き豚とか無しです。おまけに卵も使いませ~ん。そーです、子供が好きそうな具材は一切入っておりません!

このチャーハン、お昼ご飯はもちろんのこと、お酒の〆にもバッチリなんです。まさしく大人のためのチャーハンです。

居酒屋や小料理屋で、この大人チャーハンを作って出せば、アッと言う間に人気メニューとなること間違いありませんよ。

あ、もしお子さんが、横目で食べたそうにしてたら、是非作ってあげてくださいね。きっと大人の階段を一段登ってくれるんじゃないかな…。

 
 
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材料(2人分)

  • 温かいご飯      2膳(300g)
  • 生姜      2かけ(20g)
  • ミョウガ      3個
  • 大葉      4枚
  • 万能ネギ      1本
  • 釜揚げしらす      25g
  • 水      大さじ4
  • サラダ油      小さじ2
  • 鶏がらスープの素      小さじ1/3
  • 塩      少々

 

作り方

  • ①   香味野菜を準備する。ミョウガ、万能ネギは小口切り、大葉はせん切り、生姜は皮を削り取ってせん切りにする。

ミョウガ、万能ネギ、大葉、生姜をそれぞれ切っておく

 

  • ②   ボウルにご飯を入れ、水とサラダ油を回しかけ、ご飯の粘りを取るようにスプーンなどでほぐす。

ご飯に水とサラダ油を回しかけ、スプーンでよくほぐす

 

  • ③   フライパンを中火で温め②を広げて入れ、片面ずつ両面を焼き付けてからほぐす。

フライパンにご飯を入れ、片面ずつ焼き付けてほぐす

 

  • ④   ①としらすを③に加え軽く混ぜ合わせる。(このときミョウガと大葉を後からのせる分として少し取っておく)

ミョウガ大葉を少しとっておき、残りの①としらすを加えて混ぜる

 

  • ⑤   ④に鶏がらスープの素と塩で味付けをして器に盛り、④で残しておいたミョウガと大葉を散らす。

鶏がらスープの素と塩で味つけして器に盛り、残しておいたミョウガと大葉を散らす

 

ポイント

  • 必ず温かいご飯を使ってください。冷やご飯はレンジ加熱しててから使ってください。
  • ②の工程をしっかりやることが、ベタつかない大人チャーハンをつくる秘訣です。
  • 使うしらすの塩加減で塩の分量が変わりますので、塩は様子を見ながら加えてください。