元レシピは「ちぎり肉とトマトの炒め物」なんだけど…
先日、女子栄養大学の雑誌をめくっていて、見つけちゃいました簡単で美味しいダイエットおかず！
「ちぎり肉とトマトの炒め物」ってレシピなんだけど…、ん？何だ、ちぎり肉って？…それはね、言ってみれば丸めない肉だんごみたいなもの。
普通、丸めた肉だんごは揚げたり茹でたりするんだけど、ちぎり肉はフライパンで焼くだけ。これなら簡単で使う油の量も少なくて済みます。
キレイな丸にらないとか、大きさが揃わないとかも気にする必要ないし、味付けだってひき肉に直接しちゃうので、絡めるアンとか作らなくていいのも嬉しい。
で、実際に作って食べた感じだと、肉だんごって言うよりも、寧ろ一口大にちぎったハンバーグってイメージが近かった。
…なので、姉さんはひき肉を豚ひき肉から合い挽き肉に変えちゃって、名前も「ちぎり肉…」から「ちぎりハンバーグ」って勝手に変えちゃいました。
ひえぇ〜、女子栄養大学さんゴメンなさい…だって、こっちの名前の方が断然美味しそうなんだもの…。
元のレシピでは1人分235カロリーとありますが、一度作ったときにナッツが入ったら更に美味しくなるんじゃね…と家族の意見。
そんなわけで、姉さんは元のレシピをいじってナッツを加えたりしているのでカロリーが多少増えちゃっています…おぉ…ゴメンなさい、ゴメンなさい…。
家庭のフライパンで作るなら2人分が作りやすい量だと思います。あ、できればレタスも添えてくださいね。一緒に食べると美味しいんだな、コレが…。
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材料（2人分）
- トマト 中2個（200g）
- 合い挽き肉 150g
- カシューナッツ 20g
- 玉ネギ 1/4個
- オイスターソース 小さじ2
- きび砂糖 小さじ1
- 塩 小さじ1/4
- コショウ 少々
- サラダ油 小さじ1
- リーフレタス ２枚
作り方
- ① 玉ネギは皮を剥きみじん切りにし、トマトはヘタをとってくし方に切る。
- ② ボウルに①の玉ネギとひき肉、オイスターソース・砂糖・塩、荒く手で砕きながらカシューナッツを入れて、2〜3分指先で練るように混ぜ合わせる。
- ③ フライパンにサラダ油を中火で熱し、②のタネを一口大の大きさ分ずつ取って、フライパンに並べる。
- ④ ③を片面ずつ焼き、両面に焼き色を付けたら①のトマトを加える。
- ⑤ ④にコショウをひいて、肉汁を絡めるように更に炒める。
- ⑥ 器にリーフレタスを敷き⑤を盛り付けて完成。
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