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今日、なに食べよう?〜有機野菜の畑から~

旬の野菜と珍しい野菜の簡単レシピ

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彼氏のハートを射止める、必殺レシピ教えます!

根菜 きのこ類 豆類

必殺!炒り豆腐

必殺!炒り豆腐

 おそらく世の中の男性は皆、これが好きだと思うのです。派手さやオシャレ感は全くないけれど、手軽な材料で安く作れ、身体に良く、美味しい! 良い奥さんになりそう度100%の料理です。
 
大人の男性だけでなく子供もキット大好き! 家庭の食卓のレパートリーに是非とも加えたい一品です。今回はホマレ姉さんが「必殺!炒り豆腐」のレシピを丁寧に教えます。
 
 
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材料(作りやすい量)
  • 木綿豆腐      1丁(320〜400g)
  • 合挽き肉      60g
  • 干し椎茸      10g
  • ニンジン      50g
  • 細ねぎ      1〜2本
  • 冷凍グリンピース      50g(水煮の缶詰でもOK)
  • 卵      1個
  • ごま油      大さじ1
  • 椎茸戻し汁      60ml
  • 醤油      大さじ2.5
  • 砂糖  ・みりん・酒    各大さじ1  
 

主な材料

 
作り方
  • ① ニンジンは皮を剥き3cm長さの細切りにし、干し椎茸は水で戻す。ねぎは小口切りにし、グリンピースは解凍し茹ででおく。
 
 
料理は下準備でほぼ決まる!

しっかりと下準備

 
  • ② 豆腐をキッチンペーパーで包みレンジで3分加熱して水切りをしておく。
  • ③ フライパンにごま油を熱し挽き肉、ねぎの順に加え肉の色が変わるまで炒める。
  • ④ ③に①のニンジン、水を絞った椎茸(短冊切り)を加えさらに炒める。

 

 

ひき肉、ねぎ、ニンジン、椎茸を炒める

 
  • ⑤ ④に椎茸の戻し汁を加え、ニンジンが柔らかくなるまで煮る。
  • ⑥ ⑤に②の豆腐を荒く潰しながら入れ、砂糖・酒・みりん・醤油で味をつける。(汁気がなくなりそうになるまで煮込む)

 

 

水を切った豆腐を入れ、味をつける

 
  • ⑦ ⑥にグリンピースを加え、 最後に溶き卵を回し入れたまごが固まりはじめるまで蓋をする。

 

 
卵は半熟気味に!

卵は半熟で仕上げる

 
  • ⑧ 蓋を取って器に盛り完成です。

 

 

いただきます!

 
ポイントは、シッカリ味を含ませることと、卵に火を通し過ぎず半熟気味に仕上げることです。では、成功を祈る!
 
 
こんな必殺レシピもあるよ… 

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