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今日、なに食べよう?〜有機野菜の畑から~

旬の野菜と珍しい野菜の簡単レシピ

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エビチリならぬトリチリで、夏休みに緩んでしまった財布の紐を締め直す鶏胸肉レシピ

根菜 葉菜

鶏のチリソース煮

鶏のチリソース煮

 みなさん、突然ですがエビチリは好きですか?…好きですよね。嫌いって人、あまり聞きませんものね…。

しかしですね、エビをお腹いっぱい食べようとすると結構財布が傷みます。家庭で作るからと言っても決して安い値段ではできません。

そこで、エビを鶏に代えてみたらどうだろうか?…それも低価格の胸肉に…と思って考えたレシピが、エビチリならぬトリチリです。

鶏胸肉は柔らかく脂肪が少ないありがたぁ〜いお肉です。カロリーは低いけれど疲労回復に効果抜群なので、夏バテ気味の身体にも嬉しい限りです。

えっ、パサパサするって…とんでもございません! ちゃんと下味処理すればプリプリの食感になりますよ。弱火でじっくり火を通すのも大事なポイントです。

作ってみたらエビチリにも負けない美味しさ…と言うより、お子さんなんかはトリチリのほうが好きかもしれません。

このトリチリを作ったあと、似たようなレシピあるかなぁ…と検索してみたら、あるわあるわ、山のように見つかりました。

主婦が考えることは、みんな一緒なんだなぁ…と、改めて思いました。

 
 
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材料(2人分)

  • 鶏胸肉      1枚
  • 〈鶏肉下処理・下味用〉
    • 塩      小さじ1/2
    • 酒・片栗粉      各大さじ1
  • トマトピューレー      1瓶(200g)
  • 玉ネギ       1/8個
  • にんにく・生姜 (みじん切り)     各小さじ1
  • 万能ネギ      適量
  • サラダ油      小さじ1
  • 砂糖・みりん・醤油・酢      各大さじ1
  • 豆板醤      小さじ1/2〜1

 

作り方

  • ①   鶏肉は余分な皮と脂を取って削ぎ切りにし、ビニール袋に入れる。

 

鶏肉は皮と脂を取って削ぎ切り

  • ②   ①に下味用の塩と酒を加えて揉む。さらに片栗粉を加え揉む。

 

塩と酒を加え揉み、さらに片栗粉を加え揉む

  • ③   玉ネギをみじん切りにする。皮を剥いたにんにく、生姜もみじん切りにする。ネギは小口切りにする。(少しだけならハサミが楽チン)

 

玉ネギ、にんにく、生姜はみじん切り、ネギは小口切り

  • ④   フライパンにサラダ油と③のにんにく・生姜・豆板醤を入れ中火で炒める。香りが出たら③の玉ネギを加え炒める。

 

にんにく・生姜・豆板醤を入れ中火で炒め、香りが出たら玉ネギを加え炒める

  • ⑤   玉ネギに油が回ったらトマトピューレーと調味料を入れる。

 

トマトピューレーと調味料を入れる

  • ⑥   ⑤が沸々して来たら②の鶏肉を加え弱火で蓋をして、鶏肉に火が通るまで5〜10分くらい煮込む。

 

弱火で蓋をし、鶏肉に火が通るまで5〜10分くらい煮込む

  • ⑦   ⑥を器に盛り、③のネギを散らす。

 

器に盛り、ネギを散らして完成

 

お知らせ

本日9月2日メシ通さんで、ホマレ姉さんの今すぐ食べたい「冷やしぶっかけうどん」が公開になりました。

冷凍うどんを使った簡単なレシピですが、姉さんは四国の生まれなので美味しいのは間違いありません!是非ご覧なってください。

www.hotpepper.jp