鶏のチリソース煮
みなさん、突然ですがエビチリは好きですか？…好きですよね。嫌いって人、あまり聞きませんものね…。
しかしですね、エビをお腹いっぱい食べようとすると結構財布が傷みます。家庭で作るからと言っても決して安い値段ではできません。
そこで、エビを鶏に代えてみたらどうだろうか？…それも低価格の胸肉に…と思って考えたレシピが、エビチリならぬトリチリです。
鶏胸肉は柔らかく脂肪が少ないありがたぁ〜いお肉です。カロリーは低いけれど疲労回復に効果抜群なので、夏バテ気味の身体にも嬉しい限りです。
えっ、パサパサするって…とんでもございません！ ちゃんと下味処理すればプリプリの食感になりますよ。弱火でじっくり火を通すのも大事なポイントです。
作ってみたらエビチリにも負けない美味しさ…と言うより、お子さんなんかはトリチリのほうが好きかもしれません。
このトリチリを作ったあと、似たようなレシピあるかなぁ…と検索してみたら、あるわあるわ、山のように見つかりました。
主婦が考えることは、みんな一緒なんだなぁ…と、改めて思いました。
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材料（2人分）
- 鶏胸肉 １枚
- 〈鶏肉下処理・下味用〉
- 塩 小さじ1/2
- 酒・片栗粉 各大さじ1
- トマトピューレー 1瓶（200g）
- 玉ネギ 1/8個
- にんにく・生姜 （みじん切り） 各小さじ1
- 万能ネギ 適量
- サラダ油 小さじ1
- 砂糖・みりん・醤油・酢 各大さじ1
- 豆板醤 小さじ1/2〜1
作り方
- ① 鶏肉は余分な皮と脂を取って削ぎ切りにし、ビニール袋に入れる。
- ② ①に下味用の塩と酒を加えて揉む。さらに片栗粉を加え揉む。
- ③ 玉ネギをみじん切りにする。皮を剥いたにんにく、生姜もみじん切りにする。ネギは小口切りにする。（少しだけならハサミが楽チン）
- ④ フライパンにサラダ油と③のにんにく・生姜・豆板醤を入れ中火で炒める。香りが出たら③の玉ネギを加え炒める。
- ⑤ 玉ネギに油が回ったらトマトピューレーと調味料を入れる。
- ⑥ ⑤が沸々して来たら②の鶏肉を加え弱火で蓋をして、鶏肉に火が通るまで5〜10分くらい煮込む。
- ⑦ ⑥を器に盛り、③のネギを散らす。
お知らせ
本日9月2日メシ通さんで、ホマレ姉さんの今すぐ食べたい「冷やしぶっかけうどん」が公開になりました。
冷凍うどんを使った簡単なレシピですが、姉さんは四国の生まれなので美味しいのは間違いありません！是非ご覧なってください。
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