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今日、なに食べよう?〜有機野菜の畑から~

旬の野菜と珍しい野菜の簡単レシピ

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お正月の残ったお餅とあんこで中華風揚げパイのレシピ

デザート・おやつ

あけましておめでとうございます

あけましておめでとうございます

本年も宜しくお願い致します!

 

中華風揚げパイ

中華風揚げパイ

みなさんお正月はいかがお過ごしだったでしょうか?

帰省した人、旅行に行った人、ここぞとばかりに寝正月を満喫した人、正月早々お仕事だった人、人それぞれだったと思います。

姉さんは久しぶりに畑仕事を休んでゆっくりとしたお正月でしたが、お餅を少々食べ過ぎたせいか身体が重たくなった気がします。

でも、あれだけお餅を食べたのにまだ残っているのよねぇ〜。みなさんのお宅ではもう食べ切りましたか?

そこで今日は、姉さん家と同じようにお餅が余っちゃた人にピッタリな使い切りレシピを考えてみました。

お餅とあんこを春巻の皮に包み、パリパリに揚げて中華風のスイーツに…、一緒にちょこっとバターを加えたら、ウ〜ン満足感!

お餅もあんこも残りものだから適当に使っちゃえば良いかと思いますが、一応の目安に姉さんが使用した量をレシピに記しておきますね。

 
 
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材料(20個分)

  • 春巻の皮      1袋(10枚)
  • 餅      3個(195g)
  • 粒あん      約140g
  • バター      30g
  • 薄力粉      大さじ1.5
  • 水      大さじ1強
  • サラダ油      適量

 

作り方

  • ①   春巻の皮を縦半分に切り、餅を5㎜厚さで春巻きの皮に包みやすい大きさに切る。
  • ②   薄力粉を分量の水で溶いておく(皮を付けるノリになる)。バターは20等分に切っておく。

薄力粉を水で溶き、バターを切っておく

 

  • ③   ①の春巻の皮にあんこ・バター・餅・あんこの順にのせ、皮の周囲にノリを付ける。

春巻の皮にあんこ・バター・餅・あんこの順にのせ、周囲にノリを付ける

 

  • ④   ③をクルクル巻いて包み、両端を強く押さえる。

春巻の皮をクルクル巻いて包む

 

  • ⑤   油に④を入れてから火にかけ(強い中火)色づくまで揚げる。

油に春巻を入れてから火にかけ、色づくまで揚げる

 

  • ⑥   ⑤の油を切って器に盛れば完成!

油を切れば完成!

 

ポイント

  • パリッと揚げるポイントは、温まってない油から入れて揚げること。
  • 何回かに分けて揚げる場合は油がぬるくなってから次のを揚げるようにすること。