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今日、なに食べよう?〜有機野菜の畑から~

旬の野菜と珍しい野菜の簡単レシピ

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暑くって料理なんてやってられるかっ!って日に、切って和えるだけのお助けレシピ〜トマトとキュウリの簡単キムチ

果菜 葉菜

簡単過ぎてゴメンなさいレシピ!

トマトとキュウリの簡単キムチ

 暑いんです!…とにかく暑いんですよ!…そう、西日本は先日梅雨明けしましたが、みなさんの所はどうでしょうか?
 
こんなに暑くっては、食事作りも頑張る気にはなれませんよね。今日はそんな時にピッタリなお助けレシピ「トマトとキュウリの簡単キムチ」です。
 
使う材料はトマトやキュウリなど生で食べられる野菜ばかりですから、火を一切使わず、切って和えるだけで完成の超手抜きレシピです。
 
でも馬鹿にしちゃいけませんよ!…夏バテで食欲が減退気味な日でも箸が止まらない止まらない、この季節にピッタリのレシピなんです。
 
あまりにも簡単レシピなので、初心者の方にもわかりやすく丁寧に書いてますけど、一言で言うと材料を切って塩をして和える…ただそれだけっ!
 
姉さんは「四葉(スーヨー)」と言うちょっと変わったキュウリを使っていますが、一般的なキュウリでいいですよ。
 
農家の姉さんが言うのも何ですが、トマトもキュウリも今が超安いから嬉しいよね!
 
 
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材料(作りやすい量・2〜3人分)

  • トマト      2個
  • キュウリ      1〜2本(大きさによるが200gくらい)
  • 万能ネギ      1本
  • ゴマ油      小さじ1
  • キムチの素      大さじ2
  • 塩      適量

 

 

作り方

  • ①   キュウリは塩少々をふり、板ずりする。(両手で軽く押さえまな板の上で転がすこと)

 

キュウリは塩少々をふり板ずりする

  • ②   ①のキュウリりを4〜5㎝長さに切る。さらにそれを縦半分に切ってからスティック状にする。
  • ③   ②のキュウリに塩小さじ1/4をふり軽く混ぜ、しばらく置いてしんなりさせ水分を出す。

 

キュウリを4〜5cmのスティック状に切り、塩小さじ1/4をふり、混ぜて置き、水分を出す

  • ④   トマトは食べやすい大きさの乱切りにし、塩小さじ1/8をふり軽く混ぜ、しばらく置いて水分を出す。

 

トマトは食べやすい大きさの乱切りにし、塩小さじ1/8をふり、混ぜて置き、水分を出す

  • ⑤   ③のキュウリと④のトマトの水分を捨てて一緒にボウルに入れる。

 

キュウリとトマトの出た水分を捨てる

  • ⑥   ⑤に小口切りにしたネギ(少量の場合はハサミを使うと楽チン…)とゴマ油、キムチの素を加え混ぜ合わせる。

 

キュウリトマトと他の材料を合わせて和える

  • ⑦   ⑥を器に盛り付け、あれば糸切り唐辛子をのせる。
 

お知らせ

先日「マネ会」さんに寄稿した記事が公開されました。今回は玉子使った節約レシピです。
 
既に読んでくださったありがとうございます!まだって方は是非ご覧になってくださいね。姉さんの好きな絵本もチラッと登場していますよ。