タップリきのこのクリームパスタ
ホマレ姉さんが、秋になると必ず食べたくなるのが、きのこのクリームパスタです。使うきのこは何でも良いんですが、ダシのよく出るマッシュルームは必ず入れたいところ…。
このパスタ、材料を揃えて順番通りに作れば間違いなく旨いです。作り方も難しくないので初心者にもオススメ！ 下手なお店で食べるパスタより絶対に美味しいですよ。
ニンニクや赤唐辛子、黒胡椒を効かせて大人味にしてありますから、お子さんには調節してあげて下さいね。
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材料（1人分）
- マシュルーム 2個
- しめじ 30g
- 舞茸 30g
- ニンニク 1片
- 赤唐辛子 1本
- バター 15g
- 白ワイン 大さじ1
- 醤油 小さじ1
- 生クリーム 100ml
- 塩、黒胡椒、イタリアンパセリ 各適量
- リングイーネ 80g
作り方
- ① マッシュルーム、舞茸、しめじを食べやすい大きさに切る。（しめじは石づきを除く）
- ② ニンニクをみじん切りに、赤唐辛子はタネを除く。イタリアンパセリはハサミで刻んでおく。
- ③ 鍋にたっぷりの水を入れ沸かし始める。
- ④ フライパンにバター、②のニンニク、赤唐辛子を入れ火にかけニンニクが色づくまで炒める。
- ⑤ ③の鍋に塩を加え（水2ℓに対し塩20g）パスタを茹で始める。
- ⑥ ④に①のきのこを入れて軽く炒めたら、白ワインを回し入れる。
- ⑦ ワインの水分が飛んだらパスタの茹で汁20ml、醤油、生クリームの順に加え混ぜ合わせ軽く煮詰める。
- ⑧ ⑦に⑤でアルデンテに茹で上げたパスタを加えソースと絡め、1度味見して足りなければ塩を足す。良ければ器に盛り、刻んだパセリをふる。最後にたっぷりの胡椒をひいて完成です。
ポイント
- 大切なのは何と言っても準備と手順です。材料は全て手元に出して計量し、盛る器や使う器具も忘れずに用意します。
- 作り方を最初から最後までゆっくり読みます。
- ここまでできたら、もう半分は料理ができたようなものです。後は順番通りに落ち着いて！
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