ズッキーニの田楽
今年もホマレ姉さんの畑では、色んなズッキーニが出来ている。ズッキーニと言えば、オリーブオイルでソテーしたり、ラタトゥユなど洋食のイメージが強いけれど、あの淡白な味は和食、中華、何にでもイケます。
今日はズッキーニを和風に調理、ズッキーニの田楽といきますか！ 田楽みその作り方も書いてますが、市販のものを使えば、ただ油で焼くだけの簡単過ぎるレシピになります。
姉さんは、２種類のズッキーニを使ってちょっと見た目を変えましたが、一般的なズッキーニを横長に半分に切っても、もちろん良いですよ。お好きな形にしてみてください。
スポンサーリンク
材料（3人分）
- 丸型ズッキーニ 1.5個
- 細長いズッキーニ 約1本（太めのもの）
- サラダ油 大さじ3
- けしの実 少々
- クルミ 約20g
〈田楽みそ用〉
- 赤みそ 75g
- 酒 大さじ3
- みりん 大さじ1.5
- 砂糖 大さじ2強
作り方
- ① 丸型ズッキーニは座りのよいようにヘタを取り、横半分に切る。長いズッキーニは3.5㎝長さに切る。（1人分各種類1づつ）
- ② ①のズッキーニの果肉に格子状に包丁で切り目を入れる。
- ③ フライパンにサラダ油を熱して、②のズッキーニを入れ、弱〜中火で両目をこんがり焼く。
- ④ ③を焼いている間に田楽みその材料を小鍋に入れ火にかけ、練り合わせる。
- ⑤ ③のズッキーニに柔らかく火が通ったら、各１種類づつ器に盛る。
- ⑥ 長い方には田楽みそをそのままかけ、けしの実をふる。
- ⑦ 丸型には田楽みそに軽くローストしたクルミを潰しながら加えたものをかけ、粒クルミをのせて出来上がり！
お知らせ
この度「それどこで買ったの？」にヨーグルトの記事を書かせて頂きました。
ヨーグルトメーカーの話や簡単なレシピなどの内容となっています。
また、猫好きの方にはうちのニャン子も登場していますので、ぜひ、ご覧になって下さいね。
