タンポポ・シロップのパンケーキ
昨年、「温泉卵が作れない」さんに、春になったら貴女の分もタンポポサラダを用意しますね。と約束したのに、肝心の食用に植えてたタンポポが消えて無くなった。
何度も何度も探したけれど、何処にも無い。草に負けたのかなぁ〜って思うが、タンポポ自体が雑草みたいなものなのに…。
そこで、代わりに自生しているタンポポで作ったタンポポ・シロップを用意しましたが、これで許してもらえるでしょうか？
このシロップ、見た目は蜂蜜とほぼ同じだけど、味はそれよりもグッと良くなる。ヨーロッパでは結構作る人もいるようだから、温たまさんも、もう食べたことがあるかもしれませんね。
タンポポ・シロップの材料（作りやすい量）
- 西洋タンポポの花（開いたの） 180個
- 国産オレンジ 1個
- 国産レモン 1個
- グラニュー糖 500g
- 水 750cc
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タンポポ・シロップの作り方
- ① 摘んだタンポポは天日で4〜5時間干し、花びらだけにする。
- ② 鍋に水を入れ沸かし①とスライスしたオレンジとレモンを加え、再び沸いたら弱火にし40分煮込む。
- ③ ②をキッチンペーパーなどで濾し、グラニュー糖を加え、かき混ぜながら砂糖を溶かし、途中灰汁を取り、20〜30分弱火で煮詰める。
- ④ ③を冷まし好みのトロミが付いていれば良い。足りない場合はさらに煮詰める。
タンポポ・シロップのパンケーキ
パンケーキの材料
- ホットケーキミックス 粉 150g
- 卵（M） 1個
- 牛乳 100cc
- サラダ油・バター・粉砂糖 適量
- ドライフルーツミックス・オレンジピール 適量
パンケーキの作り方
- ① 卵と牛乳を混ぜ合わせ、ホットケーキミックス粉を加え20回くらい軽く混ぜる。
- ② フライパンを熱し鉄鍋の場合はサラダ油をひき、軽く拭き取り、フライパンの底を水道水で濡らす。
- ③ 火を弱火にし、30㎝高さからレードル1杯分のタネをフライパンに流し、泡が出てくるまで約3分間焼く。
- ④ ③を裏返し2分間焼く。
- ⑤ 2〜3枚パンケーキを焼き重ね、1番上に粉砂糖を茶漉しでふり、角切のバター・ドライフルーツミックス・オレンジピールを飾り、タンポポ・シロップをかけて頂く。
タンポポは西洋タンポポの花の開いたものを使います。（日本タンポポでも作れると思いますが色が出にくいかも…）小さなものは2個で1個と数えて下さい。花びらをむしる時に指先が黄色く染まります。
オレンジとレモンはできれはノーワックスを使って下さい。手に入らない場合はタワシでゴシゴシ洗ってね。
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