裏技インド風チキンカレー
インドカレー屋さんにあるような、チキンの存在感だけで野菜の姿が見えないカレーが食べたいなと思うのですが、ネックになるのは煮込み時間。そこで、ペーストを作る時のようにミキサーにかけてみました。
最初からかたまりが無いんだから爆速でできちゃいます。チキンだけは骨付きのを煮込みたいので、煮込み時間は約40分。これならお家で作れるでしょ。
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材料（4〜5人分）
〈鶏肉下ごしらえ用〉
- 鶏もも骨付き肉（ぶつ切り） 600g
- 塩 小さじ2/3
- カレー粉 大さじ1
〈ミキサーにかける材料〉
- 玉ねぎ 2個
- セロリ 2/3本
- にんじん 1本（150g）
- トマト缶詰 1缶（400g）
- ニンニク・生姜 各2片
- 水 1カップ
〈炒め材料〉
- サラダ油 大さじ2
- カレー粉 大さじ1と2/3
- クミン 小さじ1
〈煮込み材料〉
- 赤ワイン 大さじ4
- コンソメスープの素顆粒 小さじ2
- トマトケチャップ 大さじ1
- ローリエ 1枚
- 水 1カップ
〈仕上げ材料〉
- 塩 小さじ1と1/2（様子を見ながら）
- コショウ 少々
- ガラムマサラ 小さじ1/2
作り方
〈鶏肉の下ごしらえをする〉
- ① 鶏肉塩をまぶし5分おき、出た水気を拭き取り、カレー粉（大さじ1）をまぶす。
〈ミキサーにかける〉
- ② ミキサーにかける材料をトマト缶詰、水、以外全て小さ目にザク切りにし、水、トマト缶詰の中身と一緒にかける。（ミキサーが小型なら2回に分けて）
〈炒める〉
- ③ 鍋にサラダ油大さじ2を入れて火にかけ①の鶏肉を炒め、1度取り出して、同じ鍋でカレー粉とクミンを炒める。
〈煮込む〉
- ④ ③の鍋に②を入れて沸かす。沸いたら③の鶏肉と煮込み材料を加え弱火で40分くらい、鶏肉が柔らかくなるまで煮こむ。
〈仕上げ〉
- ⑤ 味を見ながら仕上げ材料を加えて、味をととのえる。
- ⑥ 器に盛って出来上がり！
もちろんご飯にかけて、カレーライスで食べても良いのですが、今回はよりインドっぽくチャパティでいただきました。
ナンを作るのは大変そうだけど、チャパティだったら家庭でも簡単に作れます。カレーとライスの組み合わせに飽きたら、チャパティ作りにチャレンジしてみては？
カレーと一緒に食べる、チャパティの作り方
チャパティの材料
- 小麦粉 2カップ（今回は全粒粉を使用）
- サラダ油 大さじ1
- 塩 少々
- ぬるま湯 2/3カップ
チャパティの作り方
- ① ボールに全粒粉2カップ・サラダ油大さじ1と塩少々を入れ、ぬるま湯2/3カップを3〜4回に分けて加え混ぜ、こねる。
- ② ラップをし30分寝かせたら、ピンポン玉の大きさに丸め、打ち粉（分量外）をし、麺棒で11㎝ほどの大きさの円に伸ばす。
- ③ フライパンを熱しサラダ油を馴染ませたら、両面を焼き色がつく程度に焼く。
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