枝豆レシピのホマレ流アレンジ
簡単におつまみやご飯ができて嬉しい枝豆ですが、主婦としてはおかずにもなってもらいたいのが本音です。
そこで今日は、ハンペンを使って簡単にできるさつま揚げのレシピです。枝豆以外にも季節の野菜でできますから、覚えておくと重宝します。
材料（3人分）
- 枝豆の鞘 350gを4〜5分間実をとり茹でたもの
- ごぼう 15g
- 人参 15g
- ハンペン 220g
- 卵 2個
- 小麦粉 大さじ2
- 和風だしの素顆粒 小さじ2
- 片栗粉 小さじ2
- 酒 小さじ4
- サラダ油 大さじ4
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作り方
- ① 枝豆の実を取り出し、薄皮を外しておく。（枝豆ご飯参照）
- ② ごぼうはタワシなどで洗い、ささがきにし水にさらす。人参は薄い粗みじん切りにする。
- ③ ボールに手で潰したハンペンと①②、溶き卵、小麦粉、和風だしの素、片栗粉、酒を入れよく混ぜ合わせる。
- ④ ③を6等分し、手で丸く形作る。（ゆるい場合は分量外の片栗粉を表面にまぶして下さい。）
- ⑤ フライパンを熱しサラダ油を引き④を蒸し焼きにする。
- ⑥ 器に盛って完成。冷めても美味しいので、お弁当にもＯＫです。
豆以外の野菜を厚く切り過ぎると火の通りが悪いので、自信のない人は前もってレンジで加熱しておくと安心です。
枝豆以外にも玉ねぎや蓮根などでアレンジしても美味しいですよ。野菜嫌いのお子さんにもオススメです。
枝豆のおつまみと枝豆ご飯はこちらから！
