ミントラッシー
ホマレ姉さんの自慢、「ケンタッキーカーネルミント」の季節がやって来た。ミントと言えば、はでなブログで、交流がある人達の中でもお酒の好きの人々は、夏になるとモヒートを好んで呑むのだそうだ。
何と無く想像できる、美味しいんだろうと思う。でも、うちは夫も私も家では呑まないんだわ…なんか、淋しいなぁー、ちょっと憧れるけれど、身体がさほど欲しないんだから仕方ない。
真夏には時々、モロッコ風に甘いミントティーを飲むけれど、他には無いかしらん?そこで、思いついたのがこれ、ミントラッシー。
「ケンタッキーカーネルミント」のフルーティーな爽やかさがピッタリ!!です。一緒に「ビーツ」のラッシーも作りました。
「ケンタッキーカーネルミント」を使ったレシピはこちらにもあります。よかったら行ってみて下さい。
ケンタッキーカーネルミント
ミントラッシーの材料(2〜3人分)
- 生のミント 適量
- プレーンヨーグルト 250ml
- 牛乳 250ml
- 蜂蜜 大さじ2
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ミントラッシーの作り方
- ① ミントを洗って葉をちぎり、グラスに好きなだけ入れる。(沢山入れた方が美味しい)
- ② ヨーグルトと牛乳、蜂蜜を合わせて混ぜておく。
- ③ ①のグラスに②を入れて、ミントをすりこぎ棒でガンガン潰す。(頑丈な安いグラスで!)
- ④ ③ に好みで氷を入れて、ミントの先を飾る。
ビーツラッシーの材料(2〜3人分)
- ビーツの水煮と漬け汁 少々
- プレーンヨーグルト 250ml
- 牛乳 250ml
- 蜂蜜 大さじ2
ビーツラッシーの作り方
- ① プレーンヨーグルト、牛乳、蜂蜜を合わせて混ぜておく。
- ② ビーツの水煮を好みの量、荒みじん切りにしておく。
- ③ ① にビーツの漬け汁を少量混ぜ、好みのピンクにする。
- ④ ③に好みで氷を入れて②のビーツをのせる。
ビーツの水煮を使ったデザート
材料(4人分)
- ビーツの水煮 2個
- プレーンヨーグルト 1箱
- 蜂蜜 適量
作り方
- ① ヨーグルトをガーゼを引いたザルにあげて、受け皿の上に置き冷蔵庫で一晩水切りをし、水切りヨーグルトを作る。
- ② ビーツを7mm厚さに切り、円形にセルクルで抜く。同じくらいの厚さにした水切りヨーグルトも同様にぬく。
- ③ ②を重ね合わせ盛付け、蜂蜜をかけ召し上がれ(塩でもいけます)。
こんなビーツのレシピもあります!