鞘から出した空豆
サラダのうえんの空豆は4種類ある。その中で色は緑、紫、ピンクの3つ位に分かれる全てヨーロッパの豆。収穫はまだ柔らかいのを取るから色が今ひとつだけど、熟してくるともっと綺麗な色になる。
今日は前回のディップを使って、空豆のクリームパスタのレシピ。以前、空豆の記事に「私は空豆クリームパスタが大好き」とaratoshi(id:aratoshi)さんがコメントをくれたのを作ってみたもの。
これがとっても美味しくって!娘は私の作るパスタの中で1番好き、と言っています。ありがとうaratoshiさん。
aratoshiさんのブログはこちらです。
空豆のクリームパスタ
スポンサーリンク
材料(2人分)
- 空豆のディップ 80g
- 玉ねぎ 1/4個(みじん切り)
- ニンニク 1片
- 牛乳 150ml
- 生クリーム 50ml
- パスタ 160〜180g
- オリーブオイル 大さじ1
- 小麦粉 大さじ2
- 塩、コショウ 少々
作り方
- ① フライパンにオリーブオイルと潰したニンニクを入れ火にかけ、香りが出たらニンニクは取り出す。
- ② ①にみじん切りの玉ねぎと小麦粉を入れ焦がさないように炒める。牛乳を少しづつ加え最後に生クリームを加え、混ぜながら好みのトロミをつける。
- ③ ②に空豆のディップを加えよく混ぜ合わせ、塩、コショウで味を整える。
- ④ 大さじ1〜2の塩を入れたたっぷりの湯でパスタを芯が残る程度まで茹でる。
- ⑤ ③に④のパスタと茹で汁を少々加え絡め合わせる。フェンネル、茹でた空豆、生ハムを添えて盛り付ける。
空豆のディップの作り方はこちら