ビーツのジェラードとコンポート、ガトーショコラ添え
今日は夫の誕生日です。彼が喜ぶものを…と思い、ビーツのスィーツにしようと決めました。ケーキやムース、ビーツは何にでもできそうな感じですが結局ジェラードに決定です。
使ったビーツはこちら
材料（3人分）
- ビーツ直径6cm 1個
- ビーツ直径2.5cm 3個
- 100%グレープジュース 300cc
- ブルーベリージャム 大さじ6
- きび砂糖 大さじ2
- ガードショコラ（市販品） 3個
- チョコレート（市販品） 3本
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作り方
- ① ビーツは大、小とも皮を剥き大は8mm厚さに切り、小はそのままで耐熱容器に入れ、水大さじ2を加えレンジで8分加熱する（蓋、またはラップをすること。）
- ② 小のビーツを小さな耐熱容器に入れきび砂糖大さじ2、水大さじ2を加えレンジで3分加熱（蓋、またはラップをすること。）、そのあと冷ます。
- ③ ②で冷ましたビーツをもう一度レンジで3分加熱する。
- ④ 大のビーツを荒みじん切りにし（この時、まな板の上に2重にしたラップを広げて切るとビーツの汚れを防ぐ）、100%ぶどうジュースとブルーベリージャムを一緒に加えミキサーにかける。
- ⑤ ④をアイスクリーマーにかける。
- ⑥ ⑤のジェラードができたら、③のコンポート、市販のガトーショコラ、チョコレートと一緒に盛りつける。あればミントを添えると良い。
簡単に作れるように、コンポートはレンジにかけるだけにしました。シェフが聞くと呆れるかもしれませんが、ビーツの味が残って手抜きの割りに美味しいです。ジェラードはカシスピュレを使いたかったのですが、何せ田舎なもんで…あるもので工夫しました。これが美味しくって作った本人がビックリです。酸味、甘み、ビーツ独特の香りと味がうまい具合にミックスされてます。盛り付けはビーツに合うチョコレート系のものを添えて、誕生日らしく少し豪華にしました。お誕生日おめでとう！夫。
追記：以前にビーツの記事を書いてますので、もし良かったらご覧ください。
