焼きトマト
姉さんはトマトが好きです！ 生もいいけど、火を通したトマトが特に好き。串カツやフライなんかにしたら最高だわ！
でもフライを作るのはちょっと面倒。トマトは衣が付きにくいし、油の処理とかもあるし、トマトに限らず揚げ物は大変よねぇ…。
その点、フライパン焼きは手軽でいいですよね。今日の焼きトマトもそう、後片付けも楽で手早くできて、美味しいと言うことなしのレシピなんです。
トマト好きの方は是非、そうでない方も一度はお試しください。トマトの旨味をギュッと閉じ込めたレシピです！
材料（2人分）
- トマト 2個
- パルメザンチーズ（粉、またはすりおろし） 大さじ2
- くるみ 10g
- イタリアンパセリ（粗みじん切り） 適量
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
〈ソース材料〉
- オリーブオイル 大さじ1
- ウスターソース 大さじ1/2
- 酢 大さじ1/2
スポンサーリンク
作り方
- ① ソース材料を混ぜ合わせる。
- ② くるみを耐熱容器に入れ500W電子レンジでラップをせずに70秒加熱し、軽く混ぜたら更に70秒加熱する。
- ③ トマトのヘタを取り、横半分に切る。
- ④ フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れて熱し、強火でトマトの両面を焼く。
- ⑤ しっかり色づいたら、④の火を止めて塩、こしょうをふる。
- ⑥ トマトを皿に盛り、①のソースの半量をかける。
- ⑦ ⑥トマトにパルメザンチーズ、イタリアンパセリ、②のくるみを順にのせて、残りのソースをかければ完成。
ポイント
- トマトは必ず強火で表面に焦げができるまで焼いてください。
お知らせ
先日、メシ通さんの記事が公開されました。まだ読んでいない方は是非読んでくださいね！
ホマレ姉さんの本もよろしくです！
《ホマレ姉さんのSNS》
Facebookページ
twitter
pinterest
tumblr
