今日、なに食べよう?〜有機野菜の畑から~

旬の野菜と珍しい野菜の簡単レシピ

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フライパンでパパパッと作る「焼きトマト」のレシピ

焼きトマト

焼きトマト

 姉さんはトマトが好きです! 生もいいけど、火を通したトマトが特に好き。串カツやフライなんかにしたら最高だわ!

でもフライを作るのはちょっと面倒。トマトは衣が付きにくいし、油の処理とかもあるし、トマトに限らず揚げ物は大変よねぇ…。

その点、フライパン焼きは手軽でいいですよね。今日の焼きトマトもそう、後片付けも楽で手早くできて、美味しいと言うことなしのレシピなんです。

トマト好きの方は是非、そうでない方も一度はお試しください。トマトの旨味をギュッと閉じ込めたレシピです!

 

材料(2人分)

  • トマト      2個
  • パルメザンチーズ(粉、またはすりおろし)      大さじ2
  • くるみ      10g
  • イタリアンパセリ(粗みじん切り)      適量
  • オリーブオイル      大さじ2
  • 塩      小さじ1/2
  • こしょう            少々

〈ソース材料〉

  • オリーブオイル      大さじ1
  • ウスターソース      大さじ1/2
  • 酢      大さじ1/2
 
 
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作り方

  • ① ソース材料を混ぜ合わせる。

ソース材料を合わせておく

 

  • ② くるみを耐熱容器に入れ500W電子レンジでラップをせずに70秒加熱し、軽く混ぜたら更に70秒加熱する。

クルミをラップをしないで70秒レンジ加熱し、軽く混ぜて更に70秒加熱

 

  • ③ トマトのヘタを取り、横半分に切る。

トマトはヘタを取り、横半分に切る

 

  • ④ フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れて熱し、強火でトマトの両面を焼く。

フライパンにオリーブオイル大さじ2を熱し、強火でトマトの両面を焼く

 

  • ⑤ しっかり色づいたら、④の火を止めて塩、こしょうをふる。

トマトが色づいたら火を止め、塩こしょうをふる

 

  • ⑥ トマトを皿に盛り、①のソースの半量をかける。

トマトを皿に盛り、ソースを半量かける

 

  • ⑦ ⑥トマトにパルメザンチーズ、イタリアンパセリ、②のくるみを順にのせて、残りのソースをかければ完成。

パルメザンチーズ、イタリアンパセリ、くるみをのせて、残りのソースをかける

ポイント

  • トマトは必ず強火で表面に焦げができるまで焼いてください。

 

お知らせ

 先日、メシ通さんの記事が公開されました。まだ読んでいない方は是非読んでくださいね!

www.hotpepper.jp

 

 

ホマレ姉さんの本もよろしくです!

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