焙じ茶パンナコッタ
簡単に作れて、しかも美味しいスイーツを何か教えて…と言われたら、姉さんの一押しは焙じ茶パンナコッタですね。
焙じ茶の香ばしい癒しの香り…老若男女、誰もが好きに決まってますよね。正直言って姉さんは抹茶よりも好きなんです。
以前、焙じ茶のアイスをUPしたコトがあるんですが、このパンナコッタはもっと簡単なので、初めての人でも大丈夫です！
だって、ババロアやムースのようにホイップする必要は無いし、焼きプリンのようにオーブンも使わないので、温度管理だって要りません。
ちょっと豪華にフルーツや生クリームを添えてあげればお客様用に出しても恥ずかしくないくらいですよ。
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材料（作りやすい量・2〜3人分）
- 焙じ茶葉（挽いたもの）大さじ3
- 牛乳 350ml
- 生クリーム 100ml
- 砂糖 大さじ3と1/3
- 粉ゼラチン（森永クックゼラチン） 1袋（5g）
- ブルボンルマンド（焼き菓子） 適量
作り方
- ① 焙じ茶葉ひとつかみほどを、ミルサーで挽き大さじ3杯分細かくする（ミルサーがなければ包丁の峰などで砕く）。
- ② 鍋に牛乳を入れ火にかけ沸騰直前まで沸かしたら、火を止め①を入れて蓋をして、5分蒸らす。
- ③ ②に砂糖と生クリームを加えて混ぜながら再度弱火にかけ、沸騰直前で火を止める。
- ④ ③を濾しながら手早くボウルに移す。
- ⑤ ④に直ぐゼラチンをふり入れてよく混ぜ溶かす（80℃以上必要）。
- ⑥ ⑤を冷水にあてながら冷やし粗熱をとる。
- ⑦ ⑥を冷蔵庫で固まるまで2〜3時間冷やしたら、大きくスプーンですくい盛りつける。最後にルマンドをトッピングする。
ポイント
- 茶葉を挽くのが面倒な人は、焙じ茶のティーバッグを開き、中を取り出し使ってください。
お知らせ
メシ通さんの記事を書きました。今回はゴールデンウイークなのでWダブル記事の特別企画！
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