今日、なに食べよう?〜有機野菜の畑から~

旬の野菜と珍しい野菜の簡単レシピ

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お家で簡単にできるアジアン・スイーツ「揚げバナナ」のレシピ

揚げバナナ

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 私がはじめて揚げバナナを食べたのは保育園の時でした…、ん、そうですよ、半世紀以上も前のことデスッ!

伯母がどこで知ったのか「バナナを天ぷらにすると美味しいんだよ」と言って、サツマ芋やナスと一緒に揚げてくれたのです。

母は「変わったものを食べるねぇー」と少々否定的だったけれど、当時の私は未経験の珍しい味に興味津々!

食べてみるとそれは甘くて口の中でとろけるほどに柔らかく、何度もお代わりをしたのを覚えています。

もう既に伯母はもう亡くなってしまいましたが、我が家の食卓にはしょっちゅう揚げバナナが登場します。

今日はそのレシピをご紹介しようと思います。料理のポイントしては、衣がサクッとなるように高温で揚げるのがコツです。

 
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材料(2人分)

  • バナナ      4本
  • 揚げ油      適量
  • 衣材料
    • コーンスターチ      50g(片栗粉で代用可能)
    • 薄力粉      20g
    • ベーキンングパウダー      小さじ1
    • ブラウンシュガー     大さじ1(なければ他の砂糖で代用可能)
    • 塩      ひとつまみ
    • バニラエッセンス      少々
    • 水      70ml
  • トッピング材料(好みで)
    • 練乳      適量
    • 乾燥ココナッツロング      適量

 

作り方

  • ① ボウルに衣材料を全て入れよく混ぜ合わせる。

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  • ② バナナは縦半分に切り、ポリ袋に入れて、包丁の腹を使い袋の上から割れない程度に押し潰す。

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  • ③ ①に②を入れ衣を付ける(バナナが崩れないように優しくね)。

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  • ④ フライパンに揚げ油を高温まで熱したら③を入れ、狐色になるまでサッと揚げる。

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  • ⑤ 油切りをして、好みで練乳やココナッツをトッピングし盛りつける。

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お知らせ

hitotemaさんの記事を書きました。今回はこれからの季節に嬉しいキュウリとディルのシンプル・サラダです

hito-tema.net

 

 

 ホマレ姉さんの本もよろしくです!

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