鶏肉とコロコロポテトのカレー炒め
ジャガイモと鶏肉さえあれば出来る簡単レシピの紹介です。味付けはみんな大好き!カレー味だから、作らない手は無いよ。
ビギナーの方にも作って欲しいから丁寧に書いたけど、一言でまとめれば「コロコロに切った鶏肉とジャガイモを、カレー粉と醤油で炒める…」ってこと、メチャ簡単でしょ?
えっ、カレー粉無い!って…。それは直ぐに買って下さい! 常備しておけば、チャーハンに、焼きそばに、何かと使えて便利です。
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材料(3人分)
- ジャガイモ 350g(4個くらい)
- 鶏もも肉 210g(小さめ1枚)
- サラダ油 大さじ2
- カレー粉 小さじ2
- 醤油 小さじ1
- 塩 3つまみ
作り方
- ① ジャガイモの皮を剥き、厚さ1㎝の1.5〜2㎝角に切り、水に7〜8分晒す。(水は替えなくて良い)
- ② ①のジャガイモを水から取り出し、耐熱容器に入れ、ふわっとラップをかけ7分間レンジ加熱しそのまま余熱を加える。(後で炒めるので100gで2分ほどの加熱時間で良い)
- ③ 鶏もも肉の白い筋を切り、2㎝角に切る。
- ④ 熱したフライパンにサラダ油をひき③の鶏肉を中火で炒める。(ジックリね…)
- ⑤ ④の鶏に焼き色がついたら、②のジャガイモを加えじゃがいもがホクホクになるまで炒める。
- ⑥ ⑤にカレー粉、醤油、塩で味付けをし、器に盛って完成。
ジャガイモをレンジで下ごしらえして時短になってるので、その分鶏肉はジックリ火を通して柔らかく仕上げて下さいね。
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