濃厚な味わい！「いちじくのコンポート」
ホマレ姉さんはいちじくが大好物なのであります。姉さん家でいちじくは作っていませんが、でも、いちじくに困ったことはありません。なぜなら…
毎年この時期になると、姉さんがいちじくを好きなことを知っているご近所から、「いちじくができたけど、いる…？」といちじくがたんまり届きます。
昔の家の庭には、いちじくの木が１、２本は植わっているのです。でも不思議なことに、その植わっている場所はたいていトイレの近くなんですよね…。なんだか臭い消しになるとかならんとかで…ホントのところは知りません…。
いつも、いちじくをもらうとジャムを沢山作るんですが、今年はコンポートにしてみました。作るのはジャムより簡単です。
まず、皮を剥かなくて良いし、フレッシュに仕上げれば煮込み作業も無し。瓶に閉じ込めておけば、時間が美味しくしてくれます。
「砂糖をふり一晩待つ…」という方法で水を加えずに作るから濃厚な味わいに仕上がります。そのままでも良いけれど、バニラアイスと合わせると最高のデザートになります。
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材料（作りやすい量）
- いちじく 450g
- グラニュー糖 90g
- 赤ワイン 75ml
- レモン果汁 大さじ1/2
- バニラビーンズ鞘 1/2本
作り方
- ① いちじくを皮付きのまま縦半分に切り、切り口を上にし、グラニュー糖をふって一晩おく。
- ② ①のいちじくだけを取り出し瓶に詰める。
- ③ 鍋に①のグラニュー糖といちじくから出た汁、赤ワインを入れる。
- ④ バニラビーンズの鞘を縦に切り、タネをこそげ取り③の鍋に入れ、中火にかけて沸かした後、レモン果汁を加える。
- ⑤ 残った鞘は②の瓶に入れておく。
- ⑥ ⑤の瓶に④の液が熱いうちに注ぎ、冷めたら瓶ごと冷蔵庫で冷やして完成。2日後くらいから食べ頃、冷蔵庫で2週間は保存できる。
アイスを添えて食べると美味しい！
④で①のいちじくも一緒に加え火にかけると、さらに保存期間が長くなります。火が通ったいちじくが好みの方はこちらの方法で作って下さい。煮る時間は3〜15分間、お好みでどうぞ。
こんないちじくのレシピもありますよ！
