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今日、なに食べよう?〜有機野菜の畑から~

旬の野菜と珍しい野菜の簡単レシピ

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トマトと玉子があれば、今日の食卓はどうにかなるレシピ

果菜

トマ玉炒め

トマトと玉子の炒め物

 今日のレシピは、疲れたし…時間ないし…今日のご飯どうしょうかな?…と思った時にとても便利なレシピです。
 
主な材料は3つ、調味料もほとんどの一般家庭に常備してあるものばかり。おまけにこのレシピ、おかず、丼ぶり、スープへと変身可能です。
 
おかずが足りない時はおかずに、洗い物も少なくしたい時は丼ぶりに、スープが欲しい時は温かなスープになってくれます。
 
作り方はたったの3行! 初心者にも作れるように、トマトの湯むきの説明も入れてあります。
 
材料(2人分)
  • 大玉トマト      1個
  • 卵       3個
  • 細ネギ      1〜2本
  • 塩       小さじ1/2
  • 醤油       小さじ1
  • 酒       大さじ1/2
  • 砂糖      ふたつまみ
  • 黒こしょう・ゴマ油      適量
 
作り方
  • ①   トマトの湯むきをし、ザク切りにする。
  • ②   卵を割り、ゴマ油以外の調味料を入れた卵液をフライパンに流し入れ、トロリとした炒り卵を作る。
  • ③   ②に①のザク切りトマトを加え、ザックリ混ぜ仕上げにゴマ油を垂らし、もう1度混ぜ、粗みじん切りの細ネギを散らし盛り付ける。

 

ネギを散らしているところ

 
 
ご飯にのせて丼ぶりに…

トマ玉炒めをのっけて

温かいご飯にのせるだけ、好みで醤油をたらりとかけて。
 
 
スープに…

スープにしても…

湯300mlに鶏ガラスープの素小さじ1.5を加えたスープに焼き海苔と「トマ玉炒め」を適量入れて、白ゴマをのせる。
 
 
トマトの湯むき
  • ① トマトのお尻(ヘタと反対側)に十字に浅く切り込み入れ、トマトがかぶるくらいの沸騰した湯に入れる。
  • ② 少しすると皮がはじけ始めるので、トマトを取り出し水(ボールなどに水を張って用意しておく)に取る。
  • ③ 水から出して皮を剥く(手で簡単に剥ける)。