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今日、なに食べよう?〜有機野菜の畑から~

旬の野菜と珍しい野菜の簡単レシピ

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ペンネ・アラビアータのレシピ〜ちょっと大人のメチャ旨パスタ

果菜 根菜

怒りんぼのペンネ

怒りんぼのペンネ

 ホマレ姉さん一家は皆ペンネ・アラビアータが大好きですが、この時期は特に良く作ります。それは、なんと言っても美味しいニンニクと玉ねぎがまだワンサカあるから…。
 
玉ねぎを入れない方も多いしょうが、そこはほら、野菜農家としては入れないわけにはいかないわけよ。
 
とても簡単なレシピなので、時間のないお昼にも充分に作れます。こう言うシンプルな美味しさって何度でも食べたくなるんですよね。
 
使うパスタはソースの絡みやすいペンネリガーテ、ロングパスタよりのびにくいので、少々手際が悪くても安心して作れます。 
 
 
材料(2人分)
  • ペンネリガーテ      160g
  • トマトホール缶詰      1缶(400g)
  • 赤唐辛子      1本
  • ニンニク      1片
  • 玉ねぎ      1/4個
  • オリーブオイル       大さじ2
  • 塩      小さじ1/2
  • 黒コショウ      適量
  • パルメザンチーズ      適量(好みでよい)
 
 
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作り方
  • ①   玉ねぎとニンニクは皮を剥いてみじん切りにする。

 

玉ねぎとニンニクは皮を剥いてみじん切りに

  • ②   鍋かフライパンにオリーブオイル大さじ2と①のニンニク、タネを除いた赤唐辛子を加え弱火にかけ香りが出るまで炒める。
  • ③   ②に①の玉ねぎを加え玉ねぎが透明になるまで炒める。

 

玉ねぎが透明になるまで炒める

  • ④   ③に缶詰のトマトをフォークで潰しながら入れ、塩小さじ1/2を加えたら半量になるくらいまで煮込む。

 

トマトをフォークで潰しながら入れ、半量になるくらいまで煮込む

  • ⑤   ④を煮込んでいる間に、水2ℓに対し塩大さじ1強(分量外)を加えた湯で、ペンネを表示時間茹でる。
  • ⑥   茹であがったペンネを③に移し(穴あき杓子などで)コショウを振り、弱火にかけソースとよく絡める。

 

茹であがったペンネとソースとよく絡める

  • ⑦   ⑥を器に移し、好みでチーズをかける。

 

器に移し、いただきます!

パスタ料理の基本がしっかりと詰まったようなパスタなので、初心者さんが最初に覚えるのに最適なパスタです。材料が少ないのもイイですね。
 
 
ショートパスタのレシピ