読者です 読者をやめる 読者になる 読者になる

今日、なに食べよう?〜有機野菜の畑から~

旬の野菜と珍しい野菜の簡単レシピ

スポンサーリンク

作り方はたったの4行〜ブロッコリーとアンチョビの簡単サラダ

葉菜

ブロッコリーとアンチョビのシンプルレシピ

ブロッコリーとアンチョビのシンプルサラダ

 ブロッコリーとマヨネーズは確かに美味しいですよね。でも今日はチョッと大人の食べ方で行きましょう。
 
ホマレ姉さんお得意の使う食材がめちゃ少なくて超簡単なレシピです、お酒にも合いますよ。
 
ブロッコリーは花蕾より茎の部分の方が栄養価が高いので、柔らかめの茎も長めに切って一緒に食べてしまいましょう。
 
免疫力をつけるにとても効果的なブロッコリー。おまけに使い勝手だって良いときたら、これは即、買いに行かなくっちゃネ(笑)。
 
 

主な材料

材料(2人分)
  • ブロッコリー      150g
  • アンチョビペースト      小さじ2
  • オリーブオイル      大さじ1.5
  • 白ワインビネガー      大さじ0.5
  • 粒コショウミックス      適量
 
 
作り方
  • ①   ブロッコリーは塩少々(分量外)入れた湯で固く茹で、ザルにあげ水気を切る。
  • ②   フライパンにオリーブオイルとアンチョビペーストを入れた火にかけ混ぜ合わせ温める。
  • ③   ②にワインビネガーと①のブロッコリーを加え和える。
 

オリーブオイルとアンチョビを入れて熱したフライパンにブロッコリーとワインビネガーを加え和える

  • ④   ③を器に盛り粒コショウをふって完成です。
 

器に盛って、粒コショウをふって完成!

 作り方のポイントはブロッコリーを茹で過ぎないこと、花蕾部分がクタクタになってしまいます。まあ、それが美味しいという人もいるんですがね…(笑)。
 
 
 
アスパラソバージュの発根準備

アスパラソバージュの種

姉さんはワクワクです。今年はアスパラソバージュ(ワイルド・アスパラガス)の種が手に入ったんです。
 
フレンチやイタリアンレストランに付け合わせなどにでてくる、太い麦の穂のような、あの憧れ野菜です。野菜と言うよりは野生種なので山菜と言った方がいいのかもしれません。
 
今、その発根準備中、この状態で1日置いてその後処置をして10日ほどで1〜2㎜の根が出たら種撒きをします。が、何と調べてみると収穫までに4年かかるらしいのです…。
 
いやいや、ここでくじけてはいけません、うちの畑にニョキニョキと生えてるところを想像したら、何て素敵!なんでしょう。でも、とりあえずは根を出しておくれ!
 
 
こんなシンプルレシピも人気です!

www.homarecipe.com 

 

www.homarecipe.com 

 

www.homarecipe.com